Здесь курица запекается целиком, с кожей, без сладкой глазури и начинки. Небольшой цыплёнок гриль покрывается румяной корочкой, а паприка и сушёный чеснок дают пряный аромат.
Начни грудкой вниз и переверни тушку в середине приготовления: так кожа подрумянится с обеих сторон.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Курица целиком, охлаждённая1000 г
- Растительное масло15 мл
- Паприка сладкая1 ч. л.
- Чеснок сушёный0,5 ч. л.
- Соль0,75 ч. л.
- Чёрный перец молотый0,25 ч. л.
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Удали из тушки пакет с потрохами, если он есть, и остатки перьев. Тщательно обсуши курицу бумажными полотенцами снаружи и внутри. Не промывай сырую птицу под краном, чтобы не разбрызгивать сок по кухне.
Шаг 02
Смешай масло, паприку, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Натри курицу снаружи и внутри, распределяя смесь тонким слоем.
Совет
Примерь тушку к холодной корзине до разогрева. Важен не только объём аэрогриля, но и высота корзины: курица должна помещаться с зазорами и безопасным расстоянием до нагревателя.
Шаг 03
Подверни кончики крыльев за спину и свободно свяжи ножки кулинарной нитью. Проверь, что тушка помещается в корзине с зазорами по бокам, а сверху остаётся расстояние до нагревателя, указанное в инструкции к прибору.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции к своей модели. Оставь перфорированную вставку в корзине: через неё будет стекать жир.
Шаг 05
Уложи курицу на вставку грудкой вниз. Готовь 25 минут при 180 °C.
Таймер: 25 мин.
Шаг 06
Осторожно переверни тушку грудкой вверх, поддерживая её щипцами и широкой лопаткой. Если в поддоне скопилось много жира, удали его по инструкции к прибору, не касаясь горячих деталей.
Шаг 07
Готовь ещё 25 минут при 180 °C. Кожа на грудке и ножках должна стать румяной.
Таймер: 25 мин.
Шаг 08
Измерь температуру в самой толстой части грудки и бедра, не касаясь кости: в обеих точках нужно не менее 74 °C. Сок должен быть прозрачным, без розового оттенка, но главный ориентир — термометр. Если температура ниже, продолжай готовить при 180 °C интервалами по 5 минут, каждый раз проверяя обе точки.
Шаг 09
Переложи курицу на чистую доску и оставь на 10 минут без плотного укрытия. Удали нить, отдели ножки по суставам и нарежь грудку поперёк волокон.
Таймер: 10 мин.
Что может пойти не так
Брать тушку, которая упирается в стенки корзины. Воздуху негде циркулировать, и курица пропекается неравномерно. Выбери птицу поменьше и соблюдай расстояние до нагревателя по инструкции.
Натирать специями мокрую кожу. Смесь стекает, а поверхность дольше подсыхает. Промокни тушку снаружи и внутри до нанесения масла.
Считать румяную корочку признаком полной готовности. У целой курицы мясо у бедра может ещё не прогреться. Проверь термометром и грудку, и бедро: в обеих точках нужно не менее 74 °C.
Советы
- Не застилай перфорированную вставку сплошным листом бумаги или фольги. Отверстия нужны для циркуляции воздуха и стекания жира.
- Не накрывай готовую курицу плотно во время отдыха: пар размягчит румяную кожу.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Курица гриль целиком180°C · 50 мин
- Курица целиком с хрустящей корочкой180°C · 55 мин
- Курица карри с кокосовым молоком и рисом200°C · 60 мин
- Курица чили-лайм200°C · 22 мин