Покупные рыбные котлеты можно запечь прямо из морозилки, без замешивания фарша и формовки. У котлет в панировке поверхность подрумянится, а середина останется мягкой.
Чтобы пожарить замороженные рыбные котлеты без сковороды и большого количества масла, оставь между ними зазоры и переверни в середине приготовления. Режим рассчитан на изделия толщиной 1,5–2 см: более толстым может понадобиться дополнительное время.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Замороженные рыбные котлеты (покупные, сырые)400 г
- Растительное масло (при необходимости)1 ч. л.
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Возьми 4 замороженные рыбные котлеты примерно по 100 г и толщиной 1,5–2 см. Сверь способ приготовления с упаковкой: если производитель указал режим для аэрогриля, следуй ему. Удали упаковку и раздели котлеты, не размораживая.
Шаг 02
Разогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции прибора.
Совет
Не пытайся вместить все котлеты в маленькую корзину: если они соприкасаются, раздели их на партии. Указанные 20 минут рассчитаны на одну загрузку.
Шаг 03
Выложи котлеты в корзину одним слоем, оставляя между ними около 1 см. Если панировка сухая, слегка смажь поверхность маслом с помощью кисти. Для котлет с уже промасленной панировкой дополнительное масло не нужно.
Шаг 04
Готовь 10 минут при 180 °C. Поверхность должна схватиться и начать подрумяниваться.
Таймер: 10 мин.
Шаг 05
Аккуратно переверни котлеты широкой лопаткой и готовь ещё 10 минут при 180 °C.
Таймер: 10 мин.
Шаг 06
Проверь самую толстую котлету: введи кухонный термометр сбоку в центр. Температура рыбного фарша должна достигнуть минимум 71 °C. Середина должна быть горячей, без сырого полупрозрачного фарша; цвет корочки не заменяет проверку термометром. Если нужная температура ещё не достигнута, продолжай готовить при 180 °C, проверяя каждые 2–3 минуты.
Шаг 07
Переложи котлеты на тарелки и подавай горячими, пока панировка не размокла от пара.
Что может пойти не так
Размораживать котлеты перед приготовлением — поверхность размокает, а изделия могут прилипнуть и развалиться при перевороте. Выкладывай их в корзину замороженными.
Закрывать дно корзины сплошным листом фольги — он мешает воздуху проходить снизу, и панировка остаётся влажной. Готовь на решётке корзины без сплошной подложки.
Ориентироваться только на румяную корочку — у замороженной котлеты середина может оставаться сырой. Проверь температуру в центре самой толстой котлеты.
Советы
- Наноси масло тонким слоем, без нажима кистью, чтобы не снять панировку. Одной чайной ложки достаточно на все четыре котлеты.
- Для равномерного приготовления выбирай котлеты близкого размера и толщины. Более тонкие проверяй раньше остальных.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Замороженные рыбные котлеты180°C · 20 мин
- Рыбные котлеты190°C · 18 мин
- Замороженный минтай180°C · 20 мин
- Замороженные креветки180°C · 10 мин