Сыр бри с помидорами и багетом в аэрогриле

2 порции

• Сыр бри целой головкой125 г
• Помидоры черри200 г
• Багет100 г
• Чеснок2 зубчик
• Оливковое масло10 г
• Сольпо вкусу
• Чёрный перецпо вкусу

1. 01

   Шаг 01

   Возьми целую головку бри массой 125 г и толщиной около 2–3 см. Сними всю упаковку, белую корочку оставь целой. Подбери неглубокую металлическую форму примерно 18 см: в центре должен помещаться сыр, вокруг — черри в один слой. Между формой и стенками корзины оставь место для воздуха.

2. 02

   Шаг 02

   Нарежь багет ломтиками толщиной 1 см, черри — пополам. Очисти два небольших зубчика чеснока и разрежь каждый вдоль пополам. Отмерь 4 г масла для хлеба и 6 г для помидоров.

   Совет

   Выбирай зрелый бри, слегка податливый через упаковку. Молодой плотный сыр может размягчиться, сохранив густую середину; не пытайся добиться текучести бесконечным нагревом.

3. 03

   Шаг 03

   Разогрей аэрогриль до 160 °C. Смажь ломтики багета 4 г масла и разложи в корзине одним слоем без нахлёста. Поджарь 4 минуты при 160 °C, перевернув в середине: края должны слегка зарумяниться, поверхность — подсохнуть. Переложи хлеб на решётку, чтобы низ не отсырел; если весь багет не поместился, повтори этот этап с остатком.

   Таймер: 4 мин.

4. 04

   Шаг 04

   Смешай черри с оставшимися 6 г масла, чесноком, перцем и небольшим количеством соли. Разложи по краям формы, оставив центр свободным. Чеснок спрячь между половинками помидоров, чтобы открытые срезы не подгорали. Запекай 6 минут при 160 °C, пока помидоры не начнут выделять сок.

   Таймер: 6 мин.

5. 05

   Шаг 05

   Осторожно выдвинь корзину и поставь целую головку бри в центр горячей формы. Перемешай помидоры с чесноком в выделившемся соке. Корочку сыра не срезай и не прокалывай перед запеканием.

6. 06

   Шаг 06

   Запекай ещё 10 минут при 160 °C. С седьмой минуты проверяй сыр: при лёгком нажатии тыльной стороной ложки центр под корочкой должен мягко поддаваться. Черри должны размягчиться, а чеснок — легко раздавливаться вилкой. Если сыр уже мягкий, вынимай раньше; если центр плотный, продолжай по 1–2 минуты, проверяя после каждого интервала. Румяной корочки на сыре не жди.

   Таймер: 10 мин.

7. 07

   Шаг 07

   Достань форму прихватками и поставь на жаростойкую подставку. Надрежь верх бри перед подачей: прогретая сердцевина должна медленно вытекать. Подавай в той же форме с черри, размятым чесноком и поджаренным багетом; набирай хлебом сыр и томатный сок.