Для этой свинины с помидорами нужны ровные ломтики корейки, не толстые стейки. Томаты добавляются во второй половине запекания, когда мясо уже прогрелось с одной стороны.
Здесь нет сыра: сверху остаются запечённые помидоры, а не сырная корочка. Низкий поддон собирает томатный и мясной сок; низ мяса получается мягким.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Свиная корейка без кости350 г
- Помидоры150 г
- Чеснок2 зубчик
- Растительное масло5 мл
- Соль3 г
- Чёрный молотый перец1 щепотка
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Разрежь корейку поперёк волокон на два куска толщиной около 1,5 см. Промокни мясо, слегка прижми ладонью до равномерной толщины, натри солью и перцем.
Шаг 02
Нарежь помидоры кружками толщиной 5 мм и промокни лишний сок. Мелко наруби чеснок. Плотные мясистые томаты сохранят форму лучше водянистых.
Совет
Подбирай куски одинаковой толщины 1,5 см: тонкий край пересохнет раньше толстого центра.
Шаг 03
Разогрей аэрогриль до 180 °C. Смажь низкий металлический поддон маслом и разложи свинину одним слоем, не накладывая куски друг на друга.
Шаг 04
Готовь мясо 10 минут при 180 °C без начинки. Поверхность должна схватиться, чтобы помидоры меньше мешали её прогреву.
Таймер: 10 мин.
Шаг 05
Переверни свинину, распредели по мясу чеснок и накрой помидорами в один слой. Запекай ещё 10 минут при 180 °C. Измерь температуру в центре мяса сбоку, не в помидоре: нужно не меньше 63 °C; при меньшем значении продолжи готовить.
Таймер: 10 мин.
Шаг 06
Переложи свинину на тарелки и оставь на 3 минуты после достижения 63 °C. Подавай с соком из поддона.
Таймер: 3 мин.
Что может пойти не так
Закрывать сырое мясо толстым слоем начинки с самого начала: центр прогревается медленнее. Добавляй помидоры после первых 10 минут.
Брать мокрые кружки помидоров: в поддоне скапливается слишком много жидкости. Промокни срезы перед сборкой.
Проверять температуру в слое помидоров: это не показывает готовность свинины. Вводи щуп сбоку в середину мясного куска.
Советы
- Выбирай плотные помидоры и укладывай их в один слой.
- Оставь вокруг поддона зазор для воздуха, не используй форму вплотную к стенкам корзины.
Частые вопросы
Сколько готовить свинину с помидорами в аэрогриле?
Когда добавлять помидоры к свинине?
Нужно ли отбивать свинину?
Можно ли готовить свинину с помидорами прямо в корзине?
Температуры по похожим рецептам
- Свинина с помидорами180°C · 20 мин
- Буженина из свинины в фольге180°C · 60 мин
- Свинина с яблоками190°C · 60 мин
- Свинина с черносливом190°C · 60 мин