Это порционные куски свинины с расплавленным сыром, без панировки и майонеза. Сначала мясо запекается с двух сторон, поэтому сыр не мешает перевороту.
Добавь его только в последние минуты: он успеет расплавиться и слегка подрумяниться, не превратившись в жёсткую корку.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Свиная корейка без кости350 г
- Полутвёрдый сыр60 г
- Растительное масло5 мл
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Нарежь корейку поперёк волокон на 2 порционных куска толщиной около 2 см. Промокни поверхность бумажным полотенцем. Отбивать мясо не нужно.
Шаг 02
Смажь свинину маслом с обеих сторон, слегка посоли и поперчи. Учти, что сыр тоже добавит соли.
Совет
Оставляй между кусками хотя бы 1 см. В небольшой корзине лучше приготовить две партии, чем уложить мясо внахлёст.
Шаг 03
Разогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции к прибору. Размести мясо на решётке корзины одним слоем с промежутками. Если куски не помещаются свободно, готовь двумя партиями: на каждую потребуется около 18 минут.
Шаг 04
Запекай свинину 8 минут при 180 °C, не накрывая и не добавляя сыр.
Таймер: 8 мин.
Шаг 05
Переверни куски щипцами и готовь ещё 7 минут при 180 °C. Поверхность должна слегка подрумяниться.
Таймер: 7 мин.
Шаг 06
Нарежь сыр тонкими ломтиками и уложи на мясо, чтобы края не свисали на решётку. Запекай ещё 3 минуты при 180 °C: сыр должен расплавиться и местами стать золотистым.
Таймер: 3 мин.
Шаг 07
Проверь свинину термометром: введи щуп сбоку в середину самого толстого участка, не в сыр. Температура должна быть не ниже 63 °C; ориентир для готового мяса — 63–70 °C. Если она ниже, продолжи запекать, проверяя каждые 1–2 минуты.
Шаг 08
Переложи мясо на тарелки и дай отдохнуть 3 минуты, не разрезая. Подавай, пока сыр остаётся мягким.
Таймер: 3 мин.
Что может пойти не так
Нарезать мясо кусками разной толщины. Тонкие участки пересохнут раньше, чем приготовятся толстые: сделай оба куска толщиной около 2 см.
Выложить сыр с самого начала. За 18 минут он может пересохнуть и подгореть — добавь его только на последние 3 минуты.
Проверять готовность только по сырной корочке. Сыр румянится быстрее, чем прогревается середина мяса: проверь свинину термометром и после достижения 63 °C дай ей отдохнуть 3 минуты.
Советы
- Возьми гауду, российский или другой полутвёрдый сыр, который хорошо плавится. Тонкие ломтики держатся на мясе лучше мелкой стружки, которую может разнести вентилятор.
- Сохрани сок, выделившийся за время отдыха, и полей им мясо при подаче.