Name: Мясо с овощами в аэрогриле
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 350 г Свиная шея без кости; 150 г Кабачок; 120 г Болгарский перец; 60 г Репчатый лук; 10 мл Растительное масло; 1 ч. л. Паприка молотая; 0,5 ч. л. Сушёный чеснок; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец молотый

Свиная шея остаётся сочнее постной вырезки благодаря жировым прослойкам. Кабачок размягчается, а на перце и луке появляются поджаренные края.

Готовь мясо с овощами в корзине без глубокой формы: горячий воздух должен проходить между кусочками.

Время

20 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

550 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Свиная шея без кости350 г
Кабачок150 г
Болгарский перец120 г
Репчатый лук60 г
Растительное масло10 мл
Паприка молотая1 ч. л.
Сушёный чеснок0,5 ч. л.
Сольпо вкусу
Чёрный перец молотыйпо вкусу

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Обсуши свинину бумажным полотенцем и срежь плотные плёнки. Нарежь мясо кусочками примерно по 2,5 см, сохранив небольшие жировые прослойки.
Шаг 02
Нарежь кабачок кусочками толщиной около 2 см, сладкий перец — квадратами по 3 см. Лук разрежь на дольки толщиной около 1,5 см, оставляя по несколько слоёв вместе. Обсуши овощи, если на них осталась вода после мытья.
Совет
Для корзины на 2–3 л раздели продукты на две партии. Пока первая запекается, держи оставшееся мясо с овощами в холодильнике; 20 минут нужны каждой партии.
Шаг 03
Сложи мясо и овощи в миску. Добавь масло, паприку, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Перемешай, чтобы масло и специи покрыли все кусочки.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 180 °C. Выложи мясо и овощи на решётку корзины свободным слоем, без горки и сплошной подложки. Если кусочки приходится укладывать друг на друга, раздели продукты на партии; каждую готовь отдельно по следующей схеме.
Шаг 05
Готовь 10 минут при 180 °C. Поверхность мяса должна подсохнуть, а края овощей — начать подрумяниваться.
Таймер: 10 мин.
Шаг 06
Переверни кусочки свинины щипцами и аккуратно перемешай овощи. Распредели всё свободным слоем и готовь ещё 10 минут при 180 °C.
Таймер: 10 мин.
Шаг 07
Проверь термометром несколько самых крупных кусочков мяса: температура в центре должна достигнуть 68–70 °C. Мясо должно подрумяниться, без розового сока, а овощи — легко прокалываться вилкой. Если свинина ещё не готова, вынь мягкие овощи чистыми щипцами и продолжи запекание мяса, проверяя температуру каждые 2–3 минуты.
Шаг 08
Переложи готовое мясо и овощи на чистую тарелку. Дай свинине отдохнуть 3 минуты и подавай вместе с овощами.
Таймер: 3 мин.

Что может пойти не так

Плотно набивать корзину — овощи выделят сок, и мясо будет скорее тушиться, чем подрумяниваться. Раздели продукты на партии и оставь промежутки между кусочками.
Резать кабачок тонкими ломтиками — он размякнет раньше свинины. Оставь кусочки толщиной около 2 см.
Оценивать готовность свинины только по корочке — снаружи мясо может подрумяниться раньше, чем прогреется центр. Проверь самые крупные кусочки термометром.

Советы

Вводи щуп сбоку до середины кусочка, не попадая в жировую прослойку. Так проще измерить температуру именно мяса.
Если овощи уже мягкие и румяные, вынь их раньше свинины. Верни к мясу при подаче, чтобы кабачок не превратился в пюре.