Картофель, запечённый целиком в фольге, получается с мягкой кожицей и влажной серединой: оболочка удерживает пар. Румяной хрустящей корочки при таком способе не будет.
Главный приём — взять клубни одинаковой толщины и завернуть каждый отдельно. После запекания разрыхли мякоть в надрезе, чтобы она смешалась с тающим сливочным маслом.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Картофель600 г
- Растительное масло1 ч. л.
- Сливочное масло20 г
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Возьми 4 картофелины примерно по 150 г, толщиной около 5–6 см. Выбери клубни без зелёных участков, вымой щёткой и обсуши. Кожуру оставь, наколи каждую картофелину вилкой в нескольких местах.
Шаг 02
Смажь картофелины растительным маслом тонким слоем. Посыпь солью и чёрным перцем, распредели приправы по кожуре.
Совет
Выбирай картофелины одинаковой толщины, около 5–6 см. Крупный круглый клубень пропекается дольше, чем вытянутый того же веса.
Шаг 03
Убедись, что инструкция к твоему аэрогрилю разрешает использовать фольгу. Заверни каждую картофелину отдельно в один слой фольги и плотно подогни края. Выложи свёртки в корзину одним слоем с промежутками. Не застилай фольгой всю корзину и не оставляй свободных краёв рядом с нагревателем.
Шаг 04
Поставь корзину в аэрогриль без предварительного разогрева. Установи 200 °C и запекай картофель 25 минут.
Таймер: 25 мин.
Шаг 05
Переверни свёртки щипцами и готовь ещё 25 минут при 200 °C.
Таймер: 25 мин.
Шаг 06
Достань самый крупный клубень и осторожно раскрой фольгу, направляя пар от себя. Проткни картофелину тонким ножом до центра: он должен входить легко, без плотного участка в середине. Если картошка ещё твёрдая, закрой свёрток и продолжи запекание при 200 °C, проверяя каждые 5 минут. Проверь остальные клубни перед подачей.
Шаг 07
Раскрой готовые свёртки и надрежь картофелины вдоль, не прорезая до конца. Слегка раздвинь половинки вилкой, положи в каждую по 5 г сливочного масла и подавай горячими.
Что может пойти не так
Заворачивать несколько картофелин в общий пакет. В тесном свёртке они прогреваются неравномерно — упакуй каждый клубень отдельно.
Закрывать фольгой всё дно корзины. Это мешает циркуляции воздуха — оставь фольгу только вокруг картофелин и сохрани промежутки между ними.
Проверять только кожицу или ориентироваться на таймер. Снаружи картошка может быть мягкой, а внутри ещё плотной — вводи нож до самого центра самого крупного клубня.
Советы
- Если свёртки не помещаются с промежутками, готовь партиями. Указанные 50 минут рассчитаны на одну партию.
- Для хранения сними фольгу и убери оставшийся картофель в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Картошка в фольге200°C · 50 мин
- Картошка фри из свежей картошки200°C · 25 мин
- Картошка в мундире200°C · 45 мин
- Картошка целиком200°C · 45 мин