Целый картофель запекается в кожуре: снаружи она подсыхает, а внутри мякоть остаётся мягкой. Рассыпчатость зависит от сорта, поэтому для рыхлой середины выбирай картофель для запекания.
Масло нанеси тонким слоем, а между клубнями оставь промежутки — так горячий воздух будет обдувать их со всех сторон.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Картофель600 г
- Рафинированное растительное масло2 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный молотый перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Выбери 4 картофелины примерно по 150 г, без зелёных участков и повреждений. Тщательно вымой их щёткой, чтобы на кожуре не осталось земли. Не очищай и не разрезай.
Шаг 02
Насухо вытри картофель полотенцем. Сделай вилкой по 4–5 неглубоких проколов с разных сторон каждого клубня для выхода пара.
Совет
Для указанного времени возьми картофелины примерно по 150 г, близкие по размеру. Один крупный клубень готовится дольше нескольких мелких той же общей массы.
Шаг 03
Смажь картофелины растительным маслом, посоли и поперчи. Разотри масло и приправы по всей поверхности тонким слоем.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 200 °C по инструкции прибора. Выложи картофель прямо на перфорированное дно корзины в один слой с промежутками. Не застилай дно фольгой. Если клубни не помещаются свободно, готовь партиями.
Шаг 05
Запекай картофель 20 минут при 200 °C.
Таймер: 20 мин.
Шаг 06
Переверни картофелины щипцами и запекай ещё 25 минут при 200 °C. Кожура должна подсохнуть и подрумяниться.
Таймер: 25 мин.
Шаг 07
Проколи самую крупную картофелину тонким ножом до середины: лезвие должно легко проходить через мякоть, без плотного участка в центре. Если середина твёрдая, продолжай запекать при 200 °C, проверяя мягкость каждые 5 минут.
Шаг 08
Переложи готовую картошку на тарелки. Придерживая клубни прихваткой, сделай продольные надрезы и слегка разрыхли мякоть вилкой. Подавай горячей.
Что может пойти не так
Оставить картофель мокрым после мытья — кожура будет дольше подсыхать и хуже подрумянится. Перед нанесением масла тщательно вытри каждый клубень.
Уложить картошку горкой — в местах соприкосновения кожура останется влажной, а середина пропечётся неравномерно. Расположи клубни в один слой с промежутками.
Судить о готовности только по румяной кожуре — внутри картофель ещё может быть плотным. Проверь ножом середину самого крупного клубня.
Советы
- Если готовишь в маленькой корзине несколькими партиями, рассчитывай 45 минут на каждую загрузку. Не сокращай промежутки между клубнями ради всей порции.
- Разрежь готовую картошку перед подачей, чтобы выпустить пар. Не складывай её в закрытую посуду: от пара кожура быстро размокнет.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Картошка целиком200°C · 45 мин
- Картошка фри из свежей картошки200°C · 25 мин
- Картошка в фольге200°C · 50 мин
- Картошка под шапочкой200°C · 10 мин