Name: Картошка в мундире в аэрогриле
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 600 г Картофель; 2 ч. л. Растительное масло; 0,5 ч. л. Соль

Картошка в мундире запекается целиком, без фольги: горячий воздух подсушивает кожуру, а внутри остаётся мягкая мякоть. В отличие от долек, целому клубню нужно больше времени, чтобы прогреться до середины.

Для запечённой картошки в кожуре выбирай клубни одного размера и тщательно обсушивай их перед добавлением масла.

Время

45 мин

Температура

200°C

Порции

2 порции

Калории

272 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Картофель600 г
Растительное масло2 ч. л.
Соль0,5 ч. л.

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Возьми 4 примерно одинаковых клубня по 150 г, без зелёных участков и ростков. Тщательно вымой картофель щёткой под проточной водой, кожуру оставь.
Шаг 02
Насухо вытри картофель полотенцем. Наколи каждый клубень вилкой в 3–4 местах, чтобы при запекании выходил пар.
Совет
Выбирай клубни примерно по 150 г: на этот размер рассчитано время. Крупная картофелина может остаться сыроватой внутри, даже если кожура уже зарумянилась.
Шаг 03
Смажь клубни растительным маслом со всех сторон и посыпь солью. Разотри масло по кожуре тонким слоем.
Шаг 04
Выложи картофель в корзину одним слоем, оставляя промежутки между клубнями. Начни готовить без предварительного разогрева: установи 200 °C и запекай 25 минут.
Таймер: 25 мин.
Шаг 05
Переверни клубни щипцами и готовь ещё 20 минут при 200 °C. Проткни самый крупный клубень тонким ножом до середины: нож должен входить легко, без сопротивления, а мякоть — быть мягкой. Если центр плотный, добавь 5 минут и проверь снова.
Таймер: 20 мин.
Шаг 06
Достань картофель щипцами. Осторожно надрежь каждый клубень вдоль, выпусти горячий пар и разрыхли мякоть вилкой. Подавай сразу, пока кожура не размокла.

Что может пойти не так

Оставлять кожуру мокрой — поверхность дольше подсыхает и хуже румянится. После мытья вытри каждый клубень насухо.
Заворачивать картофель в фольгу, ожидая хрустящей кожуры, — внутри задерживается пар. Для румяной поверхности запекай клубни открытыми.
Судить о готовности только по цвету кожуры — середина может остаться плотной. Проверяй ножом центр самого крупного клубня.

Советы

Не застилай корзину сплошным листом пергамента: открытое дно помогает горячему воздуху обдувать картофель снизу.
Если готовишь картошку для салата, дай ей немного остыть, затем сними кожуру: у тёплых клубней она отделяется легче.