Баклажаны, запечённые с сыром, здесь нарезаны кружочками — без фарша и овощной начинки. Мякоть получается мягкой, кожица удерживает форму, а чеснок остаётся под слоем расплавленного сыра.
Главный приём — сначала довести баклажаны до мягкости и только потом добавить сыр: ему достаточно нескольких минут.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Баклажаны300 г
- Полутвёрдый сыр60 г
- Оливковое масло10 мл
- Чеснок1 зубчик
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Вымой баклажаны, обсуши и срежь плодоножки. Нарежь поперёк кружочками толщиной 1 см, кожицу оставь.
Шаг 02
Кисточкой распредели масло по обеим сторонам кружочков. Слегка посоли и поперчи.
Совет
Перед добавлением сыра обязательно проверь середину кружочков вилкой: она должна легко входить в мякоть, почти без сопротивления.
Шаг 03
Разогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции к прибору. Выложи кружочки в корзину одним слоем с небольшими промежутками. Если всё не помещается, готовь партиями: каждой потребуется около 18 минут.
Шаг 04
Запекай баклажаны 8 минут при 180 °C. Пока они готовятся, натри сыр на средней тёрке, мелко натри чеснок и смешай их.
Таймер: 8 мин.
Шаг 05
Переверни кружочки и готовь ещё 7 минут при 180 °C. Мякоть должна легко прокалываться вилкой, а края — слегка подрумяниться. Если середина ещё плотная, продолжи запекать до мягкости без сыра.
Таймер: 7 мин.
Шаг 06
Распредели сыр с чесноком по кружочкам и слегка прижми, чтобы стружку не разносило потоком воздуха. Готовь ещё 3 минуты при 180 °C, пока сыр не расплавится и не начнёт золотиться.
Таймер: 3 мин.
Шаг 07
Подхвати кружочки широкой лопаткой и переложи на тарелки. Подавай горячими, пока сыр мягкий.
Что может пойти не так
Нарезать кружочки толще 1 см и ориентироваться только на таймер. Середина может остаться плотной: проверь её вилкой до добавления сыра и при необходимости продолжи запекание.
Выложить баклажаны внахлёст. Воздух хуже проходит между кусочками, поэтому они готовятся неравномерно. Оставь промежутки или раздели продукты на партии.
Посыпать сыром сырые баклажаны. Верх успеет пересохнуть раньше, чем размягчится мякоть. Добавляй сыр только на последние 3 минуты.
Советы
- Смазывай кружочки кисточкой, а не поливай маслом: баклажаны быстро его впитывают, и так проще распределить небольшое количество равномерно.
- Соли умеренно, особенно если используешь солёный сыр. Досолить готовые баклажаны проще, чем исправить пересол.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Баклажаны с сыром180°C · 18 мин
- Баклажан болоньезе180°C · 15 мин
- Баклажаны в крахмале200°C · 18 мин
- Баклажаны с помидорами180°C · 25 мин