Мультиварка или аэрогриль что лучше: сравнение по блюдам

Чем мультиварка отличается от аэрогриля

Мультиварка нагревает продукты в чаше. При варке и тушении крышка обычно закрыта: влага испаряется медленнее, чем в открытой посуде. Поэтому в ней удобно готовить крупы, супы и блюда с подливой. Режим жарки, если он есть, позволяет подрумянить продукты там, где они соприкасаются с горячей чашей.

Аэрогриль обдувает еду горячим воздухом. Открытая поверхность продуктов подсыхает и подрумянивается, если вокруг остаётся место для циркуляции воздуха. В форме с соусом результат будет другим: наличие аэрогриля само по себе не делает любое блюдо хрустящим.

Не путай обычную мультиварку с мультиваркой-скороваркой: приготовление под давлением доступно только у моделей с такой функцией. У приборов со сменными крышками и комбинированными режимами возможности тоже отличаются — проверь их по инструкции своей модели.

Что выбрать для каши, супа и тушёного мяса

Если чаще готовишь овсянку, суп, рис или мясо с подливой, выбирай мультиварку с подходящими программами. Продукты и жидкость находятся в одной чаше, отдельная форма не нужна. Соблюдай пропорции рецепта и отметки заполнения из инструкции; для круп и пенящихся блюд ограничения могут отличаться.

В аэрогриле тоже можно приготовить пшённую кашу, но для этого нужен отдельный рецепт и подходящая жаропрочная посуда. Не переноси настройки и количество жидкости из мультиварки без проверки: условия нагрева и испарения другие. Не наливай суп или кашу прямо в перфорированную корзину.

Крем-суп из запечённых овощей — ещё один возможный вариант, но запекание овощей не заменяет все этапы приготовления супа. Сравнивай весь процесс: что придётся сварить отдельно, переложить или измельчить. Название блюда не показывает, сколько работы выполнит сам прибор.

Где получится корочка на картошке и курице

Для картошки по-деревенски и подрумяненных кусочков курицы выбирай аэрогриль. В мультиварке с режимом жарки тоже можно получить корочку, но прежде всего на стороне, которая касается чаши. При дальнейшем тушении под крышкой она размягчается.

• Обсуши поверхность продуктов перед запеканием, если это предусмотрено рецептом. Избыток воды мешает подрумяниванию.
• Не укладывай куски плотной горкой. Оставь проходы для воздуха, а большую порцию раздели на партии.
• Переворачивай куски или встряхивай картошку по рецепту. Не встряхивай нежные продукты и блюда в форме.

Для курицы с овощами учитывай нарезку и загрузку: овощной сок влияет на поверхность мяса. Не пытайся получить сухую корочку, бесконечно добавляя время. Готовность птицы проверяй пищевым термометром по рекомендациям безопасного приготовления, а не по цвету кожи.

Что удобнее для выпечки и разогрева

Запеканки и другую выпечку можно готовить в обоих приборах, если это допускают их инструкции. В обычной мультиварке верх часто остаётся светлее дна. В аэрогриле открытый верх может подрумяниться раньше, чем прогреется середина, поэтому важны толщина слоя и размер формы.

Для творожной запеканки возьми настройки именно рецепта для аэрогриля. Подбери форму для аэрогриля, сверь её допустимый нагрев с маркировкой посуды и инструкцией прибора. Форма не должна перекрывать циркуляцию воздуха или касаться нагревательного элемента.

Для разогрева выбор зависит от еды. Картошку и выпечку, которым нужна сухая поверхность, удобно разогревать в аэрогриле, но следи, чтобы они не пересохли. Кашу или рагу удобнее прогревать в чаше мультиварки на подходящем режиме. Поддержание тепла не считай заменой разогреву холодной еды — назначение программы проверь по инструкции.

Что быстрее и удобнее для семьи

Сравнивай не только время программы, но и весь цикл: подготовку, разогрев, приготовление всех партий и проверку готовности. Аэрогриль может быстро запечь небольшую порцию, но несколько загрузок подряд меняют сравнение. Обычная мультиварка не получает преимущества скороварки только из-за закрытой крышки.

• Для супа или рагу оцени полезный объём чаши до разрешённой отметки, а не только литры в названии модели.
• Для картошки и курицы оцени площадь корзины: важно, сколько продуктов поместится без плотной укладки. Одинаковый объём корзин не означает одинаковую вместимость для плоских порций.
• Учти действия во время готовки. В аэрогриле может понадобиться переворачивание или перестановка кусочков; в мультиварке — предварительная обжарка и поэтапная закладка продуктов.

По мощности на шильдике нельзя определить, какой прибор потратит меньше электричества на ужин. Для сравнения нужны расход энергии за полный цикл и одинаковое количество готовой еды. Без таких данных обещать экономию у одного типа прибора нельзя.

Что проще мыть и сколько места понадобится

После каши в мультиварке обычно приходится мыть чашу и очищать детали крышки по инструкции. После курицы в аэрогриле жир остаётся на корзине, поддоне и доступных внутренних поверхностях. Сравни съёмные детали и доступ к ним: удобство ухода зависит от конструкции, а не только от типа прибора.

• Перед мойкой отключи прибор от сети и дай ему остыть. Корпус не погружай в воду.
• Возможность мыть детали в посудомойке, допустимые средства и уход за покрытием проверь по инструкции своей модели. Не переноси правила с другого прибора.
• Оставь вентиляционные отверстия открытыми и соблюдай зазоры из инструкции. Проверь, куда выходит горячий воздух или пар и не мешает ли этому мебель.
• Учти место для открытой крышки мультиварки или выдвинутой корзины аэрогриля. Рядом нужна поверхность, на которую можно безопасно поставить горячую посуду.

Можно ли заменить один прибор другим и нужен ли второй

Аэрогриль не заменит мультиварку без изменения привычных рецептов каш и супов. Мультиварка, в свою очередь, не воспроизведёт обдув горячим воздухом в обычной чаше. Выбирай по задачам, которые сейчас нечем или неудобно выполнять.

1. Выбирай мультиварку, если основу меню составляют каши, супы, крупяные гарниры и тушёные блюда, а запекание ты уже готовишь в духовке.
2. Выбирай аэрогриль, если чаще нужны запечённые овощи, картошка и порционные куски мяса, а для варки есть плита или другой прибор.
3. Покупай второй прибор, если регулярно нужны оба способа приготовления. Например, можно варить гарнир в мультиварке и отдельно запекать курицу в аэрогриле.

Перед покупкой выпиши несколько привычных ужинов и проверь, как будешь готовить каждый из них. В статье «Что можно готовить в аэрогриле» можно сверить задачи для корзины и формы. Рецепты ниже показывают возможности аэрогриля, но не доказывают, что для каждого из этих блюд он удобнее мультиварки.