Что можно готовить в аэрогриле

Что приготовить из мяса, курицы и рыбы

Начни с порционных блюд: голеней, крылышек, котлет или рыбного стейка. Их проще разместить с зазорами и проверить по отдельности, чем крупный кусок на всю корзину. В разделе мясных рецептов выбери блюдо под свой продукт, а не только под красивую корочку на фотографии.

• Курицу готовь частями или по рецепту целой тушки, если она помещается с зазорами. Не прижимай продукт к нагревателю.
• Котлеты и тефтели формируй одинаковыми. Мягкую массу, которая расползается на решётке, не пытайся удержать дополнительным нагревом.
• Рыбу выкладывай так, чтобы её можно было вынуть, не разломив. Для нежного филе используй подходящую форму, если это предусмотрено рецептом.

Попробуй стейк лосося: в рецепте указаны 180 °C и 15 минут. Не переноси эти настройки на любую рыбу или более толстые куски. Для птицы, мяса и рыбы отдельно проверь готовность; румяная поверхность не заменяет такую проверку.

Картошка, овощи и грибы в аэрогриле

Из картошки приготовь фри, дольки или запечённые клубни, из овощей — гарнир или закуску. Для начала выбери рецепт из подборки картошки и повтори нарезку: у тонких ломтиков и крупных долек разные условия приготовления. Не складывай их вперемешку, если хочешь вынуть всю порцию одновременно.

Шампиньоны можно запекать целиком, с начинкой или в соусе — способ выбери в рецепте. Кабачки подойдут для кружочков, лодочек и запеканок. Овощи с сыром или жидкой заправкой готовь в форме, если начинка иначе провалится через решётку.

В разделе овощей сравни варианты для корзины и для формы. Не считай их равноценными: форма удерживает сок, а на открытой решётке воздух обдувает поверхность свободнее. Если хочешь подрумянить овощи, не закрывай их плотной горой и перемешай в процессе, когда это допускает рецепт.

Можно ли готовить выпечку, сырники и завтрак

В аэрогриле можно готовить пирожки, слойки, кексы и запеканки, но для жидкого теста нужна форма. Не выливай смесь прямо в перфорированную корзину: она вытечет, прежде чем схватится. Плотное тесто тоже размещай с запасом места, чтобы поднявшиеся изделия не слиплись и не коснулись нагревателя.

Для завтрака выбери омлет в форме, горячий бутерброд или сырники из творога. Для этих сырников указаны 160 °C и 15 минут; не используй настройки картошки фри только потому, что хочется получить корочку. Мягкие заготовки переноси лопаткой, а не встряхивай вместе с корзиной.

Другие варианты найди в подборке завтраков. Для пирога проверь не только поверхность, но и середину: высокий слой теста может ещё не пропечься под румяным верхом. Не заполняй форму до краёв и не накрывай её произвольной крышкой, если рецепт этого не требует.

Что не стоит класть в корзину аэрогриля

Не используй открытую корзину как кастрюлю или сковороду с жидким тестом. Отверстия нужны для движения воздуха, а не для удержания соуса. Наличие рецептов с крупой, пастой или подливой не означает, что их можно готовить прямо на решётке.

• Жидкий кляр и блинное тесто без формы стекут вниз. Выбери рецепт для формы или другой способ приготовления.
• Суп и большой объём жидкости не наливай в корзину. Для блюд с соусом используй посуду и способ, разрешённые инструкцией прибора.
• Лёгкие листья, свободный пергамент и тонкие незакреплённые ломтики может поднять поток воздуха. Не оставляй их там, где они могут попасть к нагревателю.
• Мелкие кусочки, которые проваливаются через решётку, готовь в подходящем аксессуаре, если это допускает инструкция. Не перекрывай все отверстия случайной подложкой.
• Свободно лежащий сыр может расплавиться и стечь. Добавляй его к блюду по рецепту или запекай в форме, а не отдельной горкой на решётке.

Не пытайся исправить неподходящий способ максимальной температурой. Если продукт течёт, разлетается или не помещается, сначала поменяй посуду, размер порции или рецепт. Программа на панели не устраняет эти ограничения.

Какая посуда подходит и можно ли использовать фольгу

Выбирай жаропрочную форму, которую производитель посуды разрешает использовать при температуре рецепта, а производитель аэрогриля — в своём приборе. Это может быть металл, керамика, жаропрочное стекло или силикон с подходящей маркировкой. Обычный пластиковый контейнер и посуду с неизвестными ограничениями не используй.

Примерь пустую форму до начала готовки: она должна устойчиво стоять, оставлять место для воздуха и выниматься прихватками. Не ориентируйся только на диаметр дна — учти бортики и ручки. Стеклянную посуду используй с учётом ограничений на перепады температуры: их проверь в инструкции к самой форме.

Фольгу и бумагу используй только там и так, как разрешает инструкция аэрогриля. Не закрывай нагреватель, вентиляционные отверстия и всю корзину; не запускай прогрев со свободным листом внутри. Фольга не заменяет устойчивую форму для жидкой смеси, а бумага не должна торчать к нагревателю.

Как выбрать первое блюдо и настройки

Выбери блюдо с понятной нарезкой и коротким списком действий. Подготовь продукты и посуду заранее, чтобы не искать форму рядом с уже горячей корзиной. Для первого приготовления не объединяй мясо, гарнир и выпечку в общую загрузку: у них могут отличаться режимы и время готовности.

1. Проверь, помещается ли порция с зазорами. Если нет, раздели продукты на партии.
2. Сверь настройки с таблицей времени и температуры, затем открой сам рецепт и прочитай подготовку.
3. Разберись с кнопками по инструкции по режимам и руководству своей модели. Не полагайся только на картинку продукта.
4. После приготовления оцени не только корочку, но и середину блюда. Запиши количество продуктов и настройки, которые захочешь повторить.