Name: Замороженные перцы с мясом и рисом в аэрогриле
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Замороженные перцы, фаршированные свино-говяжьим фаршем и рисом; 200 мл Горячая вода; 30 г Томатная паста; 40 г Сметана 15% для подачи; по вкусу Соль

Это покупные замороженные перцы, фаршированные мясом и рисом: готовить начинку отдельно не нужно. В аэрогриле они получаются мягкими, с томатной подливой, а не с хрустящей оболочкой.

Большую часть времени держи форму под фольгой — так поверхность не пересохнет, пока прогревается замороженная середина.

Время

55 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

320 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Замороженные перцы, фаршированные свино-говяжьим фаршем и рисом400 г
Горячая вода200 мл
Томатная паста30 г
Сметана 15% для подачи40 г
Сольпо вкусу

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Возьми два замороженных фаршированных перца примерно по 200 г. Не размораживай их. Сверь рекомендации на упаковке: время зависит от размера и состава полуфабриката. Подбери металлическую форму с высокими бортиками, которая помещается в корзину с зазором по краям.
Шаг 02
Размешай томатную пасту в горячей воде. Попробуй подливу и при необходимости слегка посоли: начинка покупных перцев обычно уже солёная.
Совет
Выбери небольшую металлическую форму с бортиками не ниже 5 см. Вокруг неё должен оставаться зазор для циркуляции воздуха; толстая керамика прогревается медленнее.
Шаг 03
Уложи перцы в форму на бок, одним слоем, и влей подливу. Накрой форму фольгой, плотно обожми её по бортикам. Фольга не должна выступать к нагревателю или закрывать корзину вокруг формы.
Шаг 04
Поставь форму в непрогретый аэрогриль. Готовь под фольгой 30 минут при 180 °C.
Таймер: 30 мин.
Шаг 05
Осторожно приподними фольгу, выпуская пар от себя. Переверни перцы щипцами на другой бок и полей подливой. Снова плотно накрой форму и готовь ещё 20 минут при 180 °C.
Таймер: 20 мин.
Шаг 06
Сними фольгу, полей перцы подливой и готовь без укрытия ещё 5 минут при 180 °C. Поверхность должна слегка подсохнуть, но не покрыться жёсткой коркой.
Таймер: 5 мин.
Шаг 07
Проверь температуру в центре начинки каждого перца: для свино-говяжьего фарша нужно не ниже 71 °C. Начинка должна быть без сырых участков, рис — мягким, а стенки перца — легко протыкаться вилкой. Если температура ниже или рис ещё твёрдый, снова накрой форму и продолжи готовить при 180 °C, проверяя каждые 5 минут.
Шаг 08
Достань форму прихватками и оставь перцы на 5 минут вне аэрогриля. Разложи по тарелкам, полей томатной подливой и подай со сметаной.
Таймер: 5 мин.

Что может пойти не так

Запекать замороженные перцы прямо на решётке без жидкости. Оболочка подсыхает раньше, чем прогревается фарш. Используй форму с подливой и укрывай её большую часть времени.
Укладывать перцы друг на друга. В тесной форме начинка прогревается неравномерно. Оставь один слой; если два перца не помещаются, готовь меньшими партиями.
Считать мягкий перец признаком готовности всего блюда. Середина начинки может оставаться холодной. Проверь каждый перец термометром: свино-говяжий фарш должен достичь 71 °C.

Советы

Бери перцы близкого размера. Режим рассчитан на два полуфабриката примерно по 200 г; для других размеров сверяйся с упаковкой и температурой начинки, а не только с таймером.
Используй фольгу только если это разрешено инструкцией аэрогриля. Надёжно закрепи её на форме, чтобы поток воздуха не поднял свободный край к нагревателю.