Это яйца вкрутую, приготовленные горячим воздухом, а не в кипящей воде. Белок получается плотным, желток — полностью схватившимся: такие яйца можно подать на завтрак или нарезать в салат.
Главный приём — свободно уложить яйца в корзину, а после приготовления сразу перенести в холодную воду, чтобы остановить дальнейший нагрев.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Яйца куриные С14 шт
- Вода холодная для охлаждения1000 мл
- Сольпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Возьми яйца С1 из холодильника и осмотри скорлупу. Для приготовления выбери целые яйца без трещин. Прокалывать скорлупу не нужно.
Шаг 02
Выложи яйца в холодную корзину аэрогриля одним слоем, оставляя между ними небольшие промежутки. Ничего не подстилай, воду и масло в корзину не добавляй.
Совет
Отсчитывай 18 минут с момента включения холодного аэрогриля. Этот режим рассчитан на яйца С1 прямо из холодильника, а не на заранее согретые яйца в разогретой корзине.
Шаг 03
Установи 150 °C и готовь 18 минут без предварительного разогрева. Переворачивать яйца не нужно.
Таймер: 18 мин.
Шаг 04
К концу приготовления налей в глубокую миску 1 л холодной воды. Аккуратно перенеси горячие яйца щипцами в воду и охлаждай 10 минут. Если вода станет тёплой, замени её холодной.
Таймер: 10 мин.
Шаг 05
Слегка постучи одним яйцом о стол, очисти его и разрежь пополам. Проверь готовность: белок должен быть полностью плотным, а желток — схватившимся по всей толщине, без жидкой середины.
Шаг 06
Если пробное яйцо готово, очисти остальные и посоли перед подачей. Если середина осталась жидкой, очисти и разрежь всю партию, выложи половинки в жаропрочную форму и доготовь при 150 °C до плотного белка и желтка, проверяя каждые 2 минуты.
Что может пойти не так
Использовать яйца с трещинами — при нагреве белок может вытечь. Перед укладкой осмотри каждое яйцо.
Выставлять 180–200 °C ради скорости — наружный слой белка может стать жёстким раньше, чем приготовится желток. Для этого способа используй 150 °C.
Оставлять готовые яйца в горячей корзине — они продолжают готовиться, белок становится жёстче, а вокруг желтка может появиться серо-зелёный ободок. Сразу перенеси яйца в холодную воду.
Советы
- Возьми яйца одного размера: так они прогреются равномернее. При первом приготовлении обязательно разрежь одно яйцо — фактический нагрев у разных аэрогрилей отличается.
- Начинай чистить яйцо с тупого конца, где обычно находится воздушная камера. Если скорлупа плохо отходит, снимай её под тонкой струёй холодной воды.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Яйца в скорлупе вкрутую150°C · 18 мин
- Фарш с начинкой из овощей, яйца и сыра в формочках180°C · 15 мин
- Яйцо пашот с авокадо и беконом190°C · 8 мин
- Яичные тосты180°C · 20 мин