Это картофель с луком и морковью, который тушится в небольшом количестве воды, а не запекается до корочки. Кусочки становятся мягкими, а подливка слегка густеет за счёт картофельного крахмала.
Главный приём — закрытая форма: она удерживает влагу, пока горячий воздух нагревает посуду снаружи. Кипяток и небольшая нарезка помогают овощам быстрее прогреться.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Картофель очищенный400 г
- Лук репчатый очищенный60 г
- Морковь очищенная60 г
- Растительное масло10 мл
- Вода200 мл
- Сольпо вкусу
- Чёрный молотый перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Нарежь картофель кубиками со стороной около 1,5 см. Морковь нарежь полукружьями толщиной 3–4 мм, лук — мелкими кубиками.
Шаг 02
Возьми металлическую форму объёмом около 1 л с бортиками не ниже 6 см. Она должна помещаться в корзину с зазорами по бокам для движения воздуха. Выложи овощи, добавь масло, соль и перец, перемешай.
Совет
Не заливай картофель доверху: на эту порцию начни с 200 мл кипятка. Если при перемешивании дно почти сухое, добавь ещё 2–3 ст. л. кипятка.
Шаг 03
Влей 200 мл кипятка и накрой форму жаростойкой крышкой без пластиковых деталей. Если инструкция к аэрогрилю разрешает фольгу, можешь заменить ею крышку: плотно обожми фольгу вокруг бортиков, чтобы поток воздуха не поднял её.
Шаг 04
Поставь закрытую форму в корзину. Убедись, что крышка или фольга не касается нагревателя. Готовь 25 минут при 180 °C без предварительного разогрева.
Таймер: 25 мин.
Шаг 05
Достань форму прихватками и осторожно приоткрой крышку от себя, выпуская пар. Перемешай картофель, поднимая нижние кусочки наверх. Снова накрой форму, верни в корзину и готовь ещё 20 минут при 180 °C.
Таймер: 20 мин.
Шаг 06
Проверь самый крупный кусочек картофеля вилкой: она должна входить без усилия, а середина — легко разминаться. Морковь тоже должна стать мягкой. Если овощи ещё плотные, снова накрой форму и продолжай готовить при 180 °C, проверяя каждые 5 минут.
Шаг 07
Попробуй подливку и при необходимости досоли. Разложи картофель по тарелкам вместе с луком, морковью и жидкостью со дна формы.
Что может пойти не так
Наливать воду прямо в корзину — жидкость уйдёт под решётку, а картофель начнёт подсыхать. Туши овощи в отдельной форме и добавляй воду только в неё.
Нарезать картофель крупными кусками — за указанное время середина может остаться плотной. Делай кубики около 1,5 см, морковь режь тоньше.
Оставлять форму открытой — вода испарится, а верхние кусочки подсохнут. Держи картофель под крышкой и открывай только для перемешивания и проверки.
Советы
- Используй тонкостенную металлическую форму: она прогревается быстрее толстой керамической. Не закрывай фольгой всю корзину — воздух должен проходить вокруг посуды.
- Для более густой подливки разомни вилкой несколько готовых картофельных кубиков прямо в форме и аккуратно перемешай.