Name: Сосиски в дрожжевом тесте в аэрогриле
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 100 г Готовое дрожжевое тесто, несладкое, не слоёное; 2 шт Сосиски варёные, по 50 г; 1 шт Яйцо для смазывания; 1 ч. л. Растительное масло

Обычное дрожжевое тесто даёт мягкий хлебный мякиш, а не хрустящие слои, как слоёное. Здесь используется готовое тесто: остаётся обернуть сосиски и дать заготовкам немного подняться.

Главный приём — тонкая раскатка и небольшой нахлёст полосок. Возле сосиски тесто пропекается медленнее, поэтому одной румяной поверхности для проверки готовности недостаточно.

Время

18 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

300 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Готовое дрожжевое тесто, несладкое, не слоёное100 г
Сосиски варёные, по 50 г2 шт
Яйцо для смазывания1 шт
Растительное масло1 ч. л.

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Подготовь тесто по инструкции на упаковке. Охлаждённому дай согреться под плёнкой до мягкости, замороженное заранее разморозь. Не нагревай тесто в работающем аэрогриле.
Шаг 02
Сними с сосисок несъедобную оболочку и промокни поверхность бумажным полотенцем. Возьми именно варёные сосиски, а не сырые колбаски для жарки.
Совет
Не оборачивай сосиску туго: дрожжевому тесту нужно место для подъёма. Делай нахлёст не шире 5 мм и не закрывай кончики сосиски.
Шаг 03
Раздели тесто на две части. Раскатай каждую в длинную полоску толщиной 3–4 мм и шириной около 3 см. Оберни сосиски по спирали без натяжения, с небольшим нахлёстом краёв. Оставь кончики сосисок открытыми и прижми концы полосок.
Шаг 04
Положи заготовки швом вниз на слегка смазанную частью масла тарелку. Накрой плёнкой без натяжения и оставь на 20 минут в тёплом месте. Тесто должно немного увеличиться в объёме; если оно ещё плотное и холодное, дай ему постоять дольше.
Таймер: 20 мин.
Шаг 05
Разогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции к прибору.
Шаг 06
Взбей яйцо вилкой и кисточкой смажь заготовки тонким слоем — всё яйцо не понадобится. Остатком масла смажь решётку корзины. Аккуратно переложи заготовки швом вниз, оставив между ними и стенками не меньше 2 см.
Шаг 07
Выпекай при 180 °C 10 минут. Поверхность теста должна закрепиться и начать румяниться.
Таймер: 10 мин.
Шаг 08
Аккуратно переверни сосиски в тесте лопаткой и выпекай ещё 8 минут при 180 °C, чтобы подрумянилась нижняя сторона.
Таймер: 8 мин.
Шаг 09
Проверь готовность у самого толстого нахлёста: тесто должно быть упругим, без липкого сырого слоя. При сомнениях разрежь одну заготовку — мякиш возле сосиски должен быть пористым и пропечённым. Сосиска должна прогреться до центра; ориентир для термометра — не ниже 74 °C. Если тесто ещё сырое или начинка недостаточно горячая, продолжи выпекать до готовности.
Шаг 10
Переложи сосиски в тесте на решётку и оставь на 3 минуты перед подачей. Не накрывай: под крышкой корочка отсыреет.
Таймер: 3 мин.

Что может пойти не так

Толстые полоски и широкий нахлёст оставляют сырой слой возле сосиски. Раскатывай тесто до 3–4 мм и перекрывай края только на несколько миллиметров.
Выпечка холодных заготовок без расстойки даёт плотный мякиш. Дай тесту согреться, а сформованным сосискам — немного увеличиться в объёме.
Плотная укладка мешает горячему воздуху проходить между заготовками. Оставляй промежутки и не готовь в два слоя.
Проверка только по цвету корочки может скрыть непропечённый шов. Осмотри самый толстый стык и при сомнениях разрежь одну заготовку.

Советы

Наноси яйцо тонко, без потёков. Толстый слой быстро темнеет и мешает оценить, насколько подрумянилось само тесто.
Если увеличиваешь количество, выпекай партиями с теми же промежутками. Для каждой партии отсчитывай время отдельно.