Лосось Веллингтон — филе рыбы в обёртке из слоёного теста со шпинатом и крем-сыром. Тесто раздувается золотистыми слоями, а внутри лосось остаётся влажным и нежным.
Рецепт рассчитан на 4 порции, температуру 190°C и пошаговую готовку без хардкода в интерфейсе.
Мини-ап в Telegram
Готовь по таймерам
Таймеры для каждого шага, пересчёт под твою модель, чек-лист продуктов.
Что понадобится
Список покупокНа 4 порции
- филе лосося4
- слоёного бездрожжевого теста275-350 г
- горсти шпината1-2
- с горкой крем сыра2 ст л
- яйцо или 1 желток для корочки1
- сыра100 г
- - соль, сушёный лук, сушёный чеснок1/2 ч л
Как готовить
Таймеры по шагамШаг 01
Посолите филе лосося, добавьте сушёный лук и чеснок. Дайте постоять 5 минут.
Шаг 02
Раскатайте слоёное тесто и нарежьте на 4 прямоугольника — каждый должен обернуть кусок рыбы.
Если у тебя не эта модель
Пересчитаем время под твой аэрогриль
Сейчас страница уже берёт время и температуру из базы. Следующим шагом подключим персонализацию под конкретную модель аэрогриля в Telegram-версии.
Адаптировать под мою модельШаг 03
На каждый прямоугольник выложите шпинат, затем крем-сыр и кусочки тёртого сыра. Сверху — филе лосося.
Шаг 04
Заверните рыбу в тесто, защипните края. Переверните швом вниз.
Шаг 05
Смажьте поверхность взбитым яйцом для глянцевой корочки. Сделайте 2-3 надреза для выхода пара.
Шаг 06
Разогрейте аэрогриль до 190°C. Уложите свёртки.
Шаг 07
Запекайте 10 минут — тесто начнёт подниматься и золотиться.
Таймер: 10 мин.
Шаг 08
Ещё 10 минут, пока тесто не станет равномерно хрустящим и тёмно-золотым. При разрезании — слоистое тесто, кремовый сыр и розовая рыба.
Таймер: 10 мин.
Что может пойти не так
Базовые ошибки при готовке в аэрогриле, которые стоит проверить перед следующим запуском.
Передержали в аэрогриле
- Причина
- Если держать лосось «велингтон дольше 20 мин, текстура может стать суше, чем нужно.
- Решение
- Проверь готовность за 2-3 минуты до конца и при необходимости сокращай финальный этап.
Слишком плотная укладка
- Причина
- Когда продукты лежат вплотную, горячий воздух циркулирует хуже и поверхность румянится неравномерно.
- Решение
- Готовь в один слой или разбей рецепт на два подхода, если корзина перегружена.
Нет паузы после готовки
- Причина
- Если разрезать или подавать сразу, сок не успевает распределиться, а вкус кажется менее собранным.
- Решение
- Дай блюду 2-3 минуты отдохнуть перед подачей.
Температуры по похожим рецептам
- Лосось «Велингтон190°C · 20 мин
- Щупальца кальмара с картофелем и черри180°C · 15 мин
- Курица с помидорами170°C · 40 мин
- Мидии в сливочном соусе20°C · 8 мин