vAerogrile

Куриный суп с перловкой в аэрогриле

Для супа предварительно готовь курицу, морковь и лук в аэрогриле 12 минут при 190 °C. Довари суп на плите: перловке нужно суммарно 35–40 минут до мягкости. Подготовка — около 10 минут, замачивание крупы в холодильнике — отдельно 8–12 часов.

Подготовила Редакция vAerogrile7 ингредиентов · 8 шагов
Куриный суп с перловкой190°C · 12 мин

В аэрогриле курица и овощи проходят предварительный нагрев без масла, с небольшим количеством воды. Затем перенеси их в кастрюлю со всеми соками и доведи суп до готовности на плите.

На подготовку заложи около 10 минут, на варку примерно 40 минут; этап аэрогриля идёт параллельно началу варки перловки. Замачивание крупы на 8–12 часов в холодильнике запланируй заранее, отдельно от этих примерно 50 минут.

Время
12 мин
Температура
190°C
Порции
2 порции
Калории
336 ккал

Что понадобится

2 порции

  • Куриное филе200 г
  • Перловая крупа70 г
  • Картофель200 г
  • Морковь100 г
  • Лук репчатый60 г
  • Вода для готовки700 мл
  • Соль1,6 г

Как готовить

Пошагово

  1. Шаг 01

    Заранее залей 70 г сухой перловки дополнительной водой так, чтобы крупа была покрыта с запасом, и убери в холодильник на 8–12 часов. После замачивания промой и полностью слей воду. Отмеренные для супа 700 мл на замачивание не расходуй.

  2. Шаг 02

    Нарежь 200 г картофеля кубиками около 1 см, 100 г моркови мелкими кубиками, а 60 г лука мелко поруби. На отдельной доске нарежь 200 г куриного филе кубиками 2 см, затем вымой руки, нож и доску. Разогрей аэрогриль до 190 °C.

    Совет

    Для формы отлей ровно 30 мл из отмеренных 700 мл воды: в кастрюле останется 670 мл, масло не понадобится.

  3. Шаг 03

    Отмерь 700 мл воды для супа и отлей из них 30 мл для формы. Оставшиеся 670 мл доведи до кипения в кастрюле, всыпь замоченную перловку и вари при слабом кипении под неплотно закрытой крышкой 20 минут. Пока крупа варится, выполни следующие два шага в аэрогриле.

    Таймер: 20 мин.

  4. Шаг 04

    Положи курицу, морковь и лук в небольшую форму, подходящую для аэрогриля. Влей отложенные 30 мл воды, перемешай и поставь форму в корзину с зазором для воздуха. Масло не добавляй. Готовь 6 минут при 190 °C.

    Таймер: 6 мин.

  5. Шаг 05

    Перемешай курицу и овощи и готовь ещё 6 минут при 190 °C. Не считай курицу готовой только по истечении этих 12 минут: дальше она должна довариться в супе.

    Таймер: 6 мин.

  6. Шаг 06

    Когда перловка проварится первые 20 минут, добавь картофель и всё содержимое формы вместе со всеми соками. Снова доведи суп до слабого кипения и вари ещё примерно 15–20 минут. Общее время варки перловки должно составить 35–40 минут или больше, если крупа ещё твёрдая.

  7. Шаг 07

    Проверь мягкость перловки и картофеля. Измерь температуру в центре самого крупного кусочка курицы: нужно не менее 75 °C. Если крупа или картофель твёрдые либо температура курицы ниже, продолжай варку и проверь снова. При сильном выкипании долей воду только по необходимости.

  8. Шаг 08

    Добавь отмеренные 1,6 г соли, перемешай суп и раздели на две порции вместе с мясом, овощами и перловкой.

Ещё курица в аэрогриле

240 рецептов: крылышки, голени, филе и бёдра.

Все 240 рецептов подборки

Что может пойти не так

  1. Считать 12 минут в аэрогриле гарантией готовности курицы: размер формы и загрузка меняют прогрев. Довари мясо в супе и проверь не менее 75 °C в центре крупного кусочка.

  2. Выливать сок из формы: часть куриного сока и овощей не попадёт в суп. Перенеси всё содержимое формы в кастрюлю.

  3. Отсчитывать 35–40 минут после добавления картофеля: крупа уже варилась до этого. Считай суммарное время с начала кипения перловки и проверяй её мягкость.

  4. Использовать все 700 мл воды в кастрюле, а потом отдельно добавить 30 мл в форму: объём закладки изменится. Сначала отлей 30 мл из общего количества, доливай лишь при выкипании.

Советы

  • Начни варить перловку одновременно с приготовлением курицы и овощей в аэрогриле, чтобы эти этапы шли параллельно.
  • Нарежь картофель кубиками около 1 см, чтобы он успел размягчиться за оставшуюся часть варки.

Частые вопросы

Как сварить куриный суп с перловкой без аэрогриля?
Вари заранее замоченную и промытую перловку в 700 мл воды при слабом кипении 20 минут. Добавь сырое куриное филе кубиками 2 см, картофель, морковь и лук, затем вари ещё примерно 15–20 минут до мягкости крупы и картофеля и не менее 75 °C в центре курицы. Посоли отмеренными 1,6 г соли; масло и другие добавки не нужны, воду доливай только при выкипании.
На сколько замачивать перловку для супа?
На 8–12 часов в холодильнике в дополнительной воде с запасом над крупой. Затем промой крупу и слей эту воду: 700 мл в составе нужны именно для супа.
Готова ли курица после 12 минут в аэрогриле?
Не обязательно: этот этап служит предварительным приготовлением. Перенеси курицу с овощами и всеми соками в кастрюлю и довари; в центре самого крупного кусочка должно быть не менее 75 °C.
Сколько воды нужно на две порции супа?
700 мл для самого супа: 30 мл в форму с курицей и овощами, 670 мл в кастрюлю с перловкой. Вода для предварительного замачивания крупы идёт отдельно и сливается; долив в суп нужен только при выкипании.
Сколько времени занимает приготовление всего супа?
Около 50 минут после замачивания: 10 минут подготовки и примерно 40 минут на плите. Из них 12 минут в аэрогриле идут параллельно началу варки, а перловка должна вариться суммарно 35–40 минут или до мягкости. Ещё 8–12 часов заранее нужны на замачивание в холодильнике.

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

  • Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
  • Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Температуры по похожим рецептам

Бесплатно

Таблица времени и температуры для 60 продуктов

Курица, мясо, рыба, овощи, замороженные полуфабрикаты — сколько минут и при какой температуре. Распечатай и повесь рядом с аэрогрилем.