Для этого рецепта нужны сырые охлаждённые свиные купаты в натуральной оболочке. После приготовления оболочка подрумянится, а начинка останется сочной.
Главный приём — умеренный нагрев и свободная укладка: при 180 °C поверхность не так быстро темнеет, а воздух проходит между колбасками.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Купаты свиные сырые, охлаждённые400 г
- Растительное масло1 ч. л.
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Возьми купаты примерно по 100 г и толщиной около 3 см. Промокни оболочку бумажным полотенцем. Не прокалывай её вилкой и не делай надрезов.
Шаг 02
Смажь купаты тонким слоем растительного масла со всех сторон. Дополнительно солить и приправлять готовые сырые колбаски не нужно.
Совет
Для указанного времени выбери купаты одинаковой толщины около 3 см. Более толстым колбаскам может понадобиться дополнительное время: ориентируйся на температуру в центре.
Шаг 03
Выложи купаты на решётчатую вставку корзины одним слоем, оставляя между ними небольшие зазоры. Если все колбаски не помещаются свободно, готовь двумя партиями.
Шаг 04
Поставь корзину в аэрогриль, установи 180 °C и готовь купаты 10 минут.
Таймер: 10 мин.
Шаг 05
Переверни купаты щипцами, не повреждая оболочку. Готовь ещё 10 минут при 180 °C, пока поверхность не подрумянится с обеих сторон.
Таймер: 10 мин.
Шаг 06
Проверь самую толстую колбаску: введи кухонный термометр сбоку до середины начинки. Температура в центре должна достичь 71 °C. Если она ниже, добавляй по 2–3 минуты при 180 °C и проверяй снова. Не определяй готовность только по цвету оболочки.
Шаг 07
Переложи купаты на тарелку и дай им отдохнуть 3 минуты перед подачей. Не разрезай сразу, чтобы меньше сока вытекло на тарелку.
Таймер: 3 мин.
Что может пойти не так
Прокалывать оболочку перед приготовлением — через отверстия вытекают сок и жир. Оставь её целой, а термометром проверяй начинку ближе к концу приготовления.
Укладывать купаты вплотную или друг на друга — соприкасающиеся бока остаются бледными, а начинка прогревается неравномерно. Оставляй зазоры или готовь партиями.
Ставить максимальную температуру ради корочки — оболочка может лопнуть и сильно потемнеть раньше, чем приготовится фарш. Готовь при 180 °C и проверяй 71 °C в центре.
Советы
- Если задняя часть корзины жарит сильнее, при переворачивании поменяй ближние и дальние купаты местами.
- Сверь рекомендации на упаковке: состав, толщина и оболочка купат различаются. Этот режим рассчитан на сырые охлаждённые свиные колбаски.