Шоколадные кексы на сливочном масле и молоке — мякиш получается влажным и рыхлым за счёт тёплых жидких ингредиентов, которые активируют разрыхлитель сразу при замесе. Аэрогриль при 160 °C пропекает центр без пересушивания корки.
Рецепт рассчитан на 6 порции, температуру 160°C и пошаговую готовку без хардкода в интерфейсе.
Мини-ап в Telegram
Готовь по таймерам
Таймеры для каждого шага, пересчёт под твою модель, чек-лист продуктов.
Открыть в TelegramЧто понадобится
Список покупокНа 6 порции
- яйца2
- сахара100 г
- растопленного сливочного масла100 г
- теплого молока150 мл
- муки220 г
- разрыхлителя5 г
Как готовить
Таймеры по шагамШаг 01
Яйца взбить с сахаром до растворения кристаллов и лёгкой пены — не до пиков, достаточно 2-3 минуты ручным венчиком.
Шаг 02
Влить растопленное (не горячее!) сливочное масло и тёплое молоко. Перемешать.
Если у тебя не эта модель
Пересчитаем время под твой аэрогриль
Сейчас страница уже берёт время и температуру из базы. Следующим шагом подключим персонализацию под конкретную модель аэрогриля в Telegram-версии.
Адаптировать под мою модельШаг 03
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в жидкую часть. Перемешать лопаткой до исчезновения комков — не взбивать, чтобы не развить клейковину.
Шаг 04
Разлить тесто в силиконовые формочки, заполняя на 2/3.
Шаг 05
Прогреть аэрогриль до 160 °C.
Таймер: 3 мин.
Шаг 06
Поставить формочки в корзину. Готовить 18 минут.
Таймер: 18 мин.
Шаг 07
Проверить зубочисткой в центре. Если выходит с влажными крошками — ещё 5 минут. Полностью сухая — готово.
Таймер: 5 мин.
Шаг 08
Если верх темнеет быстрее центра — накрыть фольгой и допечь. Готовые кексы остудить 5 минут в формах, затем извлечь.
Шаг 09
По желанию полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой после полного остывания.
Что может пойти не так
Базовые ошибки при готовке в аэрогриле, которые стоит проверить перед следующим запуском.
Передержали в аэрогриле
- Причина
- Если держать кексы с шоколадом дольше 40 мин, текстура может стать суше, чем нужно.
- Решение
- Проверь готовность за 2-3 минуты до конца и при необходимости сокращай финальный этап.
Слишком плотная укладка
- Причина
- Когда продукты лежат вплотную, горячий воздух циркулирует хуже и поверхность румянится неравномерно.
- Решение
- Готовь в один слой или разбей рецепт на два подхода, если корзина перегружена.
Нет паузы после готовки
- Причина
- Если разрезать или подавать сразу, сок не успевает распределиться, а вкус кажется менее собранным.
- Решение
- Дай блюду 2-3 минуты отдохнуть перед подачей.
Температуры по похожим рецептам
- Кексы с шоколадом160°C · 40 мин
- Банановый рулет с нутеллой180°C · 10 мин
- Чашечки из сладкого картофеля с беконом160°C · 20 мин
- Картофельная запеканка180°C · 30 мин