Австрийский разорванный блин из воздушного теста на яйцах с протеиновым порошком, мукой и изюмом — блин запекается в форме, затем рвётся на кусочки и подаётся с ванильным соусом.
Рецепт рассчитан на 3 порции, температуру 170°C и пошаговую готовку без хардкода в интерфейсе.
Мини-ап в Telegram
Готовь по таймерам
Таймеры для каждого шага, пересчёт под твою модель, чек-лист продуктов.
Что понадобится
Список покупокНа 3 порции
- Масло оливковоепо вкусу
- Яйца5 шт
- Протеиновый порошок50 г
- Мука80 г
- Разрыхлитель5 г
- Молоко150 мл
- Изюм20 г
- Ванильный соуспо вкусу
Как готовить
Таймеры по шагамШаг 01
Желтки (5 шт) отделить от белков. Белки взбить до устойчивых пиков.
Шаг 02
Желтки смешать с молоком (150 мл), протеиновым порошком (50 г), мукой (80 г) и разрыхлителем (5 г).
Если у тебя не эта модель
Пересчитаем время под твой аэрогриль
Сейчас страница уже берёт время и температуру из базы. Следующим шагом подключим персонализацию под конкретную модель аэрогриля в Telegram-версии.
Адаптировать под мою модельШаг 03
Аккуратно вмешать взбитые белки лопаткой снизу вверх — не выбить воздух.
Шаг 04
Жаропрочную форму смазать оливковым маслом, вылить тесто, рассыпать изюм (20 г) по поверхности.
Шаг 05
Запекать в аэрогриле при 170 °C 20 минут — блин поднимется и зарумянится.
Таймер: 20 мин.
Шаг 06
Достать, разорвать на неравномерные кусочки двумя вилками.
Шаг 07
Вернуть в аэрогриль на 5 минут — кусочки подсохнут и станут хрустящими по краям.
Таймер: 5 мин.
Шаг 08
Подавать с ванильным соусом.
Что может пойти не так
Базовые ошибки при готовке в аэрогриле, которые стоит проверить перед следующим запуском.
Передержали в аэрогриле
- Причина
- Если держать кайзершмаррн дольше 35 мин, текстура может стать суше, чем нужно.
- Решение
- Проверь готовность за 2-3 минуты до конца и при необходимости сокращай финальный этап.
Слишком плотная укладка
- Причина
- Когда продукты лежат вплотную, горячий воздух циркулирует хуже и поверхность румянится неравномерно.
- Решение
- Готовь в один слой или разбей рецепт на два подхода, если корзина перегружена.
Нет паузы после готовки
- Причина
- Если разрезать или подавать сразу, сок не успевает распределиться, а вкус кажется менее собранным.
- Решение
- Дай блюду 2-3 минуты отдохнуть перед подачей.
Температуры по похожим рецептам
- Кайзершмаррн170°C · 35 мин
- Рулетики с ветчиной на шпажке180°C · 7 мин
- Шпецле с сыром180°C · 15 мин
- Курица карри с кокосовым молоком и рисом200°C · 60 мин