Name: Филе куриного бедра в аэрогриле
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Филе куриного бедра без кости и кожи; 10 мл Растительное масло; 1 ч. л. Паприка сладкая; 0,5 ч. л. Чеснок сушёный; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный молотый перец

Куриные бёдра без кости и кожи удобно запекать целыми пластами: нарезать филе на мелкие кусочки не нужно. Получится подрумяненное мясо без панировки.

Паприка окрашивает поверхность, а сушёный чеснок добавляет аромат. Расправленные куски одинаковой толщины пропекаются ровнее, чем филе, сложенное в несколько слоёв.

Время

20 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

350 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Филе куриного бедра без кости и кожи400 г
Растительное масло10 мл
Паприка сладкая1 ч. л.
Чеснок сушёный0,5 ч. л.
Сольпо вкусу
Чёрный молотый перецпо вкусу

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Обсуши охлаждённое или полностью размороженное филе бумажными полотенцами. Расправь складки мяса. Если есть участки толще 2 см, надрежь их вдоль толщины, не прорезая насквозь, и раскрой: должны получиться пласты толщиной примерно 1,5–2 см.
Шаг 02
Смешай масло с паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем. Обмажь филе со всех сторон тонким слоем этой смеси.
Совет
Если филе не помещается в один слой с промежутками, раздели его на партии: 20 минут — время для каждой партии, а не для всего объёма.
Шаг 03
Разогрей аэрогриль до 180 °C. Подготовь корзину с решёткой: мясо будет лежать прямо на ней, без формы.
Шаг 04
Выложи филе в один слой с небольшими промежутками. Не подворачивай края и не клади куски друг на друга. Если места мало, готовь партиями, а оставшееся сырое филе держи в холодильнике.
Шаг 05
Готовь 10 минут при 180 °C. Поверхность мяса должна подсохнуть и начать подрумяниваться.
Таймер: 10 мин.
Шаг 06
Переверни филе щипцами и готовь ещё 10 минут при 180 °C, чтобы подрумянилась вторая сторона.
Таймер: 10 мин.
Шаг 07
Проверь самый толстый кусок: температура в центре должна быть не ниже 74 °C. Внутри не должно оставаться сырого мяса и розового сока, но главным ориентиром считай термометр. Если температура ниже, продолжи готовить при 180 °C и проверь снова.
Шаг 08
Переложи готовое филе на тарелку и дай отдохнуть 5 минут. Затем подавай целиком или нарежь поперёк волокон.
Таймер: 5 мин.

Что может пойти не так

Оставлять филе свёрнутым: толстая середина прогревается медленнее тонких краёв. Расправь мясо перед запеканием и раскрой самые толстые участки надрезом.
Заполнять корзину вплотную: между кусками задерживается влага, а поверхность хуже румянится. Оставь промежутки или раздели филе на партии.
Считать цвет паприки признаком готовности курицы: поверхность может потемнеть раньше, чем прогреется центр. Проверь самый толстый кусок термометром — нужно не менее 74 °C.

Советы

Не закрывай решётку сплошным листом пергамента: открытые отверстия помогают горячему воздуху обдувать мясо снизу.
Вводи щуп термометра сбоку в середину самого толстого участка. Кончик не должен касаться решётки или выходить с другой стороны.