Это горячая закуска в готовых песочных корзиночках. Сливочный сыр связывает начинку без сырого яйца, а полутвёрдый даёт расплавленный верх.
Корзиночки уже выпечены, поэтому долгий нагрев только пересушит их. Следи за краями и не поднимай температуру ради яркой корочки.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
3 порции
- Готовые несладкие песочные тарталетки диаметром 5–6 см6 шт
- Полутвёрдый сыр90 г
- Сливочный творожный сыр60 г
- Сметана 15%20 г
- Укроп5 г
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Проверь тарталетки: нужны уже выпеченные песочные корзиночки, пригодные для нагрева. Не бери вафельные и заготовки из сырого теста для этого режима.
Шаг 02
Натри полутвёрдый сыр мелко. Отложи 30 г для верха, остальные 60 г смешай со сливочным сыром и сметаной в густую начинку.
Совет
Выбирай песочные, а не тонкие вафельные тарталетки: они устойчивее к влажной сырной начинке.
Шаг 03
Раздели начинку между шестью тарталетками, не заполняя выше краёв. Сверху распредели отложенный сыр и слегка прижми его, чтобы стружку не сдуло.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 170 °C. Поставь тарталетки на низкий металлический поддон одним слоем с промежутками; вокруг поддона оставь зазоры для воздуха.
Шаг 05
Запекай 6 минут при 170 °C. Начни смотреть за цветом с четвёртой минуты: сыр должен расплавиться, а корзиночки не потемнеть. При необходимости продли нагрев до горячей середины, проверяя часто.
Таймер: 6 мин.
Шаг 06
Сними тарталетки лопаткой, посыпь нарезанным укропом и остуди 2 минуты перед подачей: сырная начинка очень горячая.
Таймер: 2 мин.
Что может пойти не так
Использовать сырые корзиночки как готовые: за 6 минут тесто не пропечётся. Выбирай уже выпеченные тарталетки.
Делать жидкую начинку: она размягчает дно и переливается через край. Сметаны достаточно 20 г на весь рецепт.
Насыпать свободную сырную стружку: вентилятор разносит её по корзине. Прижми сыр к начинке.
Советы
- Заполняй корзиночки прямо перед запеканием, чтобы дно не успело размокнуть.
- Готовые корзиночки и сыр уже солёные, дополнительная соль обычно не нужна.