Шницель куриный в панировке в аэрогриле

2 порции

• Филе куриной грудки300 г
• Пшеничная мука20 г
• Яйцо1 шт
• Панировочные сухари40 г
• Растительное масло10 мл
• Сладкая паприка0,5 ч. л.
• Сольпо вкусу
• Чёрный молотый перецпо вкусу

1. 01

   Шаг 01

   Возьми одно крупное филе грудки и обсуши бумажным полотенцем. Разрежь вдоль на два широких пласта. Отбей между листами пищевой плёнки до одинаковой толщины 6–8 мм, не разрывая мясо.

2. 02

   Шаг 02

   Подготовь три широкие тарелки: в первую насыпь муку, во второй разболтай яйцо вилкой. В третьей смешай сухари с паприкой и растительным маслом. Разотри смесь пальцами, чтобы масло распределилось по крошкам.

   Совет

   Не пытайся вместить оба шницеля любой ценой. В корзине на 2 л удобнее готовить по одному; в более широкой корзине оставь между ними хотя бы 1–2 см.

3. 03

   Шаг 03

   Посоли и поперчи филе с обеих сторон. Обваляй каждый пласт в муке и стряхни излишки. Окуни в яйцо, дай лишнему стечь, затем обваляй в сухарях и слегка прижми панировку ладонью.

4. 04

   Шаг 04

   Разогрей аэрогриль до 200 °C по инструкции прибора. Выложи шницели на решётку корзины в один слой с небольшим промежутком. Если они не помещаются без нахлёста, готовь по одному; каждой партии потребуется около 12 минут.

5. 05

   Шаг 05

   Готовь шницели 6 минут при 200 °C, не сдвигая их: за это время панировка закрепится.

   Таймер: 6 мин.

6. 06

   Шаг 06

   Аккуратно переверни шницели широкой лопаткой и готовь ещё 6 минут при 200 °C. Панировка должна стать золотистой с обеих сторон.

   Таймер: 6 мин.

7. 07

   Шаг 07

   Проверь готовность: введи щуп термометра сбоку в середину самого толстого участка. Температура в центре должна достичь 74 °C; мясо внутри — непрозрачное, без сырых участков и розового сока. Если температура ниже, готовь ещё по 1–2 минуты и проверяй снова.

8. 08

   Шаг 08

   Переложи шницели на решётку и оставь на 3 минуты без крышки. Затем подавай: под крышкой горячий пар размягчит панировку.

   Таймер: 3 мин.