Это сладкий кефирный пирог без начинки, с мелкопористым мякишем и тонкой золотистой корочкой. Жидкие ингредиенты смешивают венчиком, а муку недолго вмешивают лопаткой.
В корзинном аэрогриле важен невысокий слой теста: так середина успевает пропечься, пока верх набирает цвет.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
4 порции
- Кефир 2,5%120 мл
- Мука пшеничная140 г
- Яйцо1 шт
- Сахар70 г
- Растительное масло без запаха25 мл
- Разрыхлитель5 г
- Соль1 щепотка
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Подбери металлическую форму диаметром 14–16 см и высотой около 5 см. Проверь, что она помещается в корзину и вокруг остаётся хотя бы 1 см свободного пространства. Смажь дно и стенки 5 мл масла.
Шаг 02
Смешай яйцо, сахар и соль венчиком до однородности. Взбивать до пышной пены не нужно.
Совет
Для этого количества теста возьми тонкостенную металлическую форму: она быстрее передаёт тепло дну и бокам. Слой сырого теста держи в пределах 2–3 см.
Шаг 03
Влей кефир и оставшиеся 20 мл масла. Перемешай венчиком, чтобы масло соединилось с яичной смесью.
Шаг 04
Смешай муку с разрыхлителем и просей в жидкую смесь. Вмешай лопаткой до исчезновения сухой муки. Тесто должно получиться густым, но стекать с лопатки широкой лентой.
Шаг 05
Переложи тесто в форму и разровняй поверхность. Слой должен быть не толще 3 см; оставь сверху место для подъёма.
Шаг 06
Разогрей аэрогриль до 160 °C по инструкции к прибору. Поставь форму в корзину и выпекай 20 минут при 160 °C.
Таймер: 20 мин.
Шаг 07
Проверь цвет верха и продолжи выпечку ещё 10 минут при 160 °C. Если корочка уже хорошо зарумянилась, накрой форму фольгой, только если это разрешено инструкцией к аэрогрилю. Плотно закрепи фольгу на бортиках: поток воздуха не должен поднять её к нагревателю.
Таймер: 10 мин.
Шаг 08
Проткни пирог деревянной шпажкой в самом центре. Она должна выйти без сырого теста; несколько сухих крошек допустимы. Середина не должна колыхаться при лёгком движении формы. Если тесто ещё сырое, продолжи выпечку при 160 °C до этих признаков готовности.
Шаг 09
Достань форму прихватками и оставь пирог в ней на 10 минут. Затем аккуратно вынь его и переложи на решётку. Разрежь на 4 порции после остывания.
Таймер: 10 мин.
Что может пойти не так
Слишком узкая форма делает слой теста высоким: верх темнеет, а центр остаётся сырым. Используй форму диаметром 14–16 см и не наливай тесто слоем толще 3 см.
Форма почти вплотную к стенкам корзины мешает циркуляции горячего воздуха. Оставь вокруг неё хотя бы 1 см свободного пространства.
Долгое вымешивание после добавления муки делает мякиш плотным. Остановись, как только исчезнут сухие участки.
Румяный верх в аэрогриле не гарантирует готовность середины. Проверяй шпажкой именно центр, а не край пирога.
Советы
- Заранее отмерь все продукты. После добавления разрыхлителя не оставляй готовое тесто надолго — перекладывай в форму и переходи к выпечке.
- Не режь пирог сразу после извлечения из формы. При остывании мякиш станет устойчивее, и ломтики будут меньше крошиться.