Name: Мясо по-французски с картошкой в аэрогриле
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 250 г Свинина (лопатка без кости); 300 г Картофель очищенный; 60 г Лук репчатый очищенный; 60 г Сыр твёрдый; 40 г Майонез; 5 мл Масло растительное; 50 мл Вода горячая; по вкусу Соль; по вкусу Перец чёрный молотый

Это свинина с картофелем, луком и сырной корочкой: мясо и гарнир запекаются вместе, а картофель пропитывается мясным соком.

Тонкая нарезка, немного горячей воды и фольга помогают картошке размягчиться в аэрогриле-корзине. Сыр добавь после этого, чтобы он подрумянился, а не превратился в сухую корку.

Время

45 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

650 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Свинина (лопатка без кости)250 г
Картофель очищенный300 г
Лук репчатый очищенный60 г
Сыр твёрдый60 г
Майонез40 г
Масло растительное5 мл
Вода горячая50 мл
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Подбери невысокую металлическую форму диаметром примерно 16–18 см, которая помещается в корзину с зазором по краям. Убедись, что сверху останется место до нагревателя. Смажь дно и стенки растительным маслом.
Шаг 02
Нарежь свинину поперёк волокон пластинками толщиной около 1 см. Слегка отбей до толщины 7–8 мм, посоли и поперчи.
Совет
Для одинаковой толщины картофельных кружков используй овощерезку с держателем: тонкие и толстые ломтики в одной форме приготовятся не одновременно.
Шаг 03
Нарежь картофель кружками толщиной 2 мм, а лук — тонкими полукольцами. Натри сыр на крупной тёрке.
Шаг 04
Разложи картофель по дну формы ровным слоем, слегка посоли и поперчи. Влей горячую воду по краю. Сверху распредели свинину, затем лук и тонкий слой майонеза. Общая высота слоёв должна быть не больше 4 см.
Шаг 05
Разогрей аэрогриль до 180 °C. Накрой форму фольгой и плотно закрепи её на бортиках, чтобы поток воздуха не поднял края к нагревателю. Поставь форму в корзину и запекай 35 минут при 180 °C.
Таймер: 35 мин.
Шаг 06
Осторожно сними фольгу, отводя пар от лица. Проколи картофель в середине формы: нож должен проходить через ломтики без хруста. Если картофель ещё твёрдый, снова накрой форму и продолжи запекание до размягчения. Посыпь верх тёртым сыром.
Шаг 07
Запекай без фольги ещё 10 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Проверь свинину термометром: в центре самого толстого кусочка должно быть не ниже 70 °C, без розового сока. Картофель должен легко прокалываться ножом. Если нужно, продолжи запекание под фольгой до готовности.
Таймер: 10 мин.
Шаг 08
Достань форму и дай блюду постоять 5 минут. Раздели на две порции, подхватывая лопаткой все слои, и подай с соком со дна формы.
Таймер: 5 мин.

Что может пойти не так

Толстые кружки картофеля остаются твёрдыми под готовым мясом. Нарежь их по 2 мм и проверь середину формы перед добавлением сыра.
Сыр, добавленный в начале, пересыхает за время приготовления картофеля. Посыпь им блюдо только на последние 10 минут.
Слишком высокая горка продуктов прогревается неравномерно. Распредели слои по всей площади формы и не превышай высоту 4 см.
Свободные края фольги поднимаются потоком воздуха. Плотно обожми её вокруг бортиков формы и не допускай контакта с нагревателем.

Советы

Выбери свинину с небольшими жировыми прожилками и срежь плотные плёнки. Такая лопатка лучше переносит запекание, чем совсем постное мясо.
Используй металлическую форму, а не толстую керамическую: она быстрее прогревается. Между формой и стенками корзины оставь место для циркуляции воздуха.