Name: Манник на кефире без муки в аэрогриле
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 120 г Манная крупа; 180 мл Кефир 2,5%; 1 шт Яйцо С1; 60 г Сахар; 25 г Сливочное масло; 1 ч. л. Разрыхлитель; 1 щепотка Соль

Этот манный пирог на кефире готовится без пшеничной муки: основу теста составляет набухшая крупа.

Мякиш получается мягким и мелкопористым, но плотнее бисквита. Главный приём для аэрогриля — невысокий слой теста: так середина успевает пропечься, пока верх подрумянивается.

Время

35 мин

Температура

160°C

Порции

4 порции

Калории

250 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

4 порции

Манная крупа120 г
Кефир 2,5%180 мл
Яйцо С11 шт
Сахар60 г
Сливочное масло25 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль1 щепотка

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Смешай манную крупу с кефиром, разбивая комочки. Оставь на 30 минут, чтобы крупа набухла.
Таймер: 30 мин.
Шаг 02
Растопи 20 г сливочного масла и остуди до тёплого состояния. Оставшимися 5 г смажь дно и стенки цельной металлической формы диаметром 14 см и высотой около 5 см.
Совет
До замешивания теста примерь форму к корзине. Для этого количества подойдёт металлическая форма диаметром 14 см; объём чаши сам по себе не гарантирует, что она поместится.
Шаг 03
Размешай яйцо с сахаром и солью венчиком до однородности. Добавь растопленное масло и набухшую манку с кефиром, тщательно перемешай.
Шаг 04
Вмешай разрыхлитель — одну чайную ложку без горки. Сразу переложи тесто в форму и разровняй. Слой должен быть не толще 3 см, а форма — заполнена не больше чем на две трети.
Шаг 05
Поставь форму в непрогретую корзину аэрогриля. Оставь между формой и стенками корзины зазор не меньше 1 см для циркуляции воздуха. Выпекай 35 минут при 160 °C.
Таймер: 35 мин.
Шаг 06
Проверь середину деревянной шпажкой: на ней не должно быть жидкого теста, допустимы отдельные влажные крошки. Верх должен подрумяниться, а середина — перестать колыхаться. Если внутри осталось сырое тесто, допекай отрезками по 3–5 минут и проверяй снова.
Шаг 07
Достань форму прихватками и оставь манник в ней на 10 минут. Затем аккуратно отдели края от стенок, переложи пирог на тарелку и разрежь на 4 порции.
Таймер: 10 мин.

Что может пойти не так

Пропустить набухание манки — в мякише могут остаться жёсткие крупинки. Выдержи смесь с кефиром 30 минут перед замешиванием теста.
Взять узкую высокую форму — толстый слой теста останется влажным внутри, пока верх темнеет. Держи толщину слоя в пределах 3 см.
Поставить форму вплотную к стенкам корзины — горячему воздуху будет трудно проходить вокруг неё. Оставь зазор не меньше 1 см.
Оценивать готовность только по корочке — в аэрогриле верх схватывается раньше середины. Обязательно проверь центр шпажкой.

Советы

Добавляй разрыхлитель последним и сразу отправляй тесто выпекаться: после смешивания с кефиром он начинает работать.
Не вынимай горячий манник из формы сразу. За 10 минут отдыха мякиш станет устойчивее, и пирог будет легче разрезать.