Нарезанные лук и морковь запекаются вместе в небольшой форме. Морковь получается мягкой, но сохраняет форму, а лук приобретает сладковатый вкус и слегка золотистые края.
Небольшое количество воды и фольга помогают размягчить морковь до того, как лук начнёт подсыхать; открытое запекание в конце убирает лишнюю влагу.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Репчатый лук150 г
- Морковь200 г
- Растительное масло15 мл
- Вода30 мл
- Соль и чёрный перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Очисти овощи. Нарежь морковь полукружьями толщиной 2–3 мм, а крупную — четвертинками кружков. Лук нарежь четвертькольцами толщиной около 5 мм.
Шаг 02
Выложи овощи в небольшую жаропрочную металлическую форму слоем не толще 3 см. Добавь масло, соль и перец, перемешай. Влей воду по краю формы.
Совет
Возьми невысокую металлическую форму, которая помещается в корзину с зазором у стенок. Толстая керамическая форма прогревается медленнее, поэтому овощам может понадобиться больше времени.
Шаг 03
Плотно накрой форму фольгой и закрепи её по краям, чтобы поток воздуха не поднял её к нагревателю. Поставь форму в корзину, оставив зазор у стенок для движения воздуха. Готовь 15 минут при 180 °C.
Таймер: 15 мин.
Шаг 04
Осторожно сними фольгу, выпуская пар от себя. Перемешай овощи, поднимая нижний слой наверх. Готовь без фольги ещё 10 минут при 180 °C.
Таймер: 10 мин.
Шаг 05
Проверь морковь вилкой: она должна легко прокалываться. Лук должен стать мягким, полупрозрачным, с отдельными золотистыми краями. Если морковь ещё жёсткая, снова накрой форму фольгой и готовь ещё 3–5 минут, затем проверь мягкость.
Шаг 06
Перемешай готовые овощи и разложи по тарелкам. Подавай горячими как гарнир или добавь в суп незадолго до конца его приготовления.
Что может пойти не так
Нарезать морковь толстыми кружками — лук уже подрумянится, а середина моркови останется жёсткой. Соблюдай толщину 2–3 мм.
Высыпать мелко нарезанные овощи прямо на перфорированное дно корзины — часть лука провалится, а тонкие края пересохнут. Используй жаропрочную форму.
Готовить всё время без фольги — лук может потемнеть раньше, чем размягчится морковь. Первые 15 минут держи форму плотно закрытой.
Советы
- Если добавляешь овощи в суп или готовую гречку, используй и сок со дна формы: в нём остаются масло и вкус запечённого лука.