Здесь лодочка целиком сделана из фарша, а сыр лежит в открытом углублении. Это не кабачки с мясной начинкой и не выпечка: оболочка и бортики мясные.
Влажные сухари помогают связать массу. Не делай высокие толстые стенки: в аэрогриле сыр зарумянится раньше, чем прогреется большой ком фарша.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Свино-говяжий фарш400 г
- Лук60 г
- Панировочные сухари20 г
- Вода30 мл
- Полутвёрдый сыр60 г
- Растительное масло5 мл
- Соль4 г
- Чёрный молотый перец1 щепотка
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Натри лук мелко. Смешай сухари с водой и оставь на 5 минут, чтобы они впитали жидкость.
Таймер: 5 мин.
Шаг 02
Соедини фарш, лук, влажные сухари, соль и перец. Вымеси до вязкой массы, которая держится одним комом.
Совет
Делай углубление пальцами, прижимая дно к поддону: так легче выдержать ровную толщину и не прорвать основание.
Шаг 03
Раздели массу на четыре части. Влажными руками сделай продолговатые лодочки длиной около 11 см: дно толщиной 1 см и бортики толщиной не больше 1,5 см. Углубление оставь открытым.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 180 °C. Смажь металлический поддон маслом, разложи лодочки с промежутками. Если они не помещаются одним слоем, раздели на партии.
Шаг 05
Готовь лодочки без сыра 15 минут при 180 °C. Пока они запекаются, натри сыр.
Таймер: 15 мин.
Шаг 06
Распредели сыр по углублениям и готовь ещё 7 минут при 180 °C. Проверь термометром самый толстый мясной бортик: нужно 75 °C. Если температура ниже, продолжи запекание до готовности.
Таймер: 7 мин.
Шаг 07
Поддень лодочки широкой лопаткой, переложи на тарелки и подавай горячими. Сохрани сок из поддона для гарнира.
Что может пойти не так
Оставлять бортики толще 1,5 см: сыр уже плавится, а мясо внутри ещё не готово. Формуй заготовки одинаковой толщины.
Насыпать сыр с самого начала: он высыхает за полный цикл. Добавь его на последние 7 минут.
Формовать рыхлый фарш: лодочки трескаются и расползаются. Сначала вымеси массу до вязкости.
Советы
- Не набивай углубление сыром выше бортиков, иначе он вытечет на поддон.
- Температуру измеряй в мясном бортике, а не в расплавленном сыре.