Name: Креветки в панцире в аэрогриле
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Крупные сырые креветки в панцире без головы; 1 ст. л. Растительное масло; 0,5 шт Лимон; 0,5 ч. л. Сушёный чеснок; по вкусу Соль

Панцирь защищает мякоть от прямого потока горячего воздуха, но не спасает от передержки. Неочищенные креветки получаются упругими, с лёгким чесночным ароматом.

Главный приём — убрать влагу с поверхности и разложить креветки свободно, чтобы они не перекрывали друг друга.

Время

8 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

185 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Крупные сырые креветки в панцире без головы400 г
Растительное масло1 ст. л.
Лимон0,5 шт
Сушёный чеснок0,5 ч. л.
Сольпо вкусу

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Возьми сырые креветки примерно по 15–20 г без головы, но с панцирем. Если они заморожены, полностью разморозь их в холодильнике в дуршлаге над миской. Слей жидкость и промокни креветки бумажными полотенцами.
Шаг 02
Кухонными ножницами неглубоко надрежь панцирь вдоль спинки каждой креветки. Через надрез удали тёмную кишечную жилку. Панцирь и хвост оставь на месте.
Совет
В маленькой корзине раздели 400 г креветок на две партии, если они лежат внахлёст. Каждой партии нужно около 8 минут; не увеличивай толщину слоя ради экономии времени.
Шаг 03
Смешай масло, сушёный чеснок и соль. Добавь креветки и перемешай, чтобы масло тонким слоем покрыло панцирь и попало в надрезы. Мариновать не нужно.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции прибора. Разложи креветки в корзине одним слоем, без нахлёста. Если все не помещаются, готовь партиями: указанное время рассчитано на одну партию.
Шаг 05
Готовь креветки 4 минуты при 180 °C.
Таймер: 4 мин.
Шаг 06
Переверни креветки щипцами и готовь ещё 4 минуты при 180 °C. Проверь самую крупную: мякоть должна стать непрозрачной по всей толщине, а температура в центре — достичь 63 °C. Если середина ещё полупрозрачная или температура ниже, добавляй по 1 минуте до готовности.
Таймер: 4 мин.
Шаг 07
Переложи готовые креветки на тарелку, сбрызни соком половины лимона и сразу подавай. Сними панцирь перед едой.

Что может пойти не так

Класть креветки с ледяной глазурью — вода будет испаряться, а середина может остаться холодной. Для этого режима полностью разморозь креветки и тщательно обсуши.
Заполнять корзину горкой — креветки снизу готовятся в скопившейся влаге, а сверху пересыхают. Разложи их одним слоем или раздели на партии.
Ориентироваться только на розовый панцирь — он не показывает готовность мякоти, а у некоторых видов розовый даже в сыром виде. Проверь непрозрачность мякоти и температуру 63 °C в центре.

Советы

Добавляй лимонный сок после запекания. Так креветки отправятся в корзину без лишней жидкости, а лимон сохранит свежий аромат.
Для проверки температуры вводи тонкий щуп сбоку в самую толстую часть креветки. Если термометра нет, надрежь самую крупную: в центре не должно быть стекловидного, полупрозрачного участка.