Корейка на кости — свиной стейк на ребре, где кость равномерно проводит жар, а горчично-медовая глазурь карамелизируется в аэрогриле.
Рецепт рассчитан на 2 порции, температуру 200°C и пошаговую готовку без хардкода в интерфейсе.
Мини-ап в Telegram
Готовь по таймерам
Таймеры для каждого шага, пересчёт под твою модель, чек-лист продуктов.
Что понадобится
Список покупокНа 2 порции
- Свиная корейка на костипо вкусу
- Соль крупнаяпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Масло растительноепо вкусу
- Зеленый лук (при подаче)по вкусу
- Растительное масло1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубпо вкусу
- Сахар коричневый25 г
- Томатная паста100 г
- Горчица1 ч.л.
- Вода60 мл
- Соевый соус25 мл
Как готовить
Таймеры по шагамШаг 01
Корейку обсушите, сделайте надрезы по жировой прослойке через каждые 2 см — это предотвратит скручивание при нагреве.
Шаг 02
Натрите крупной солью, перцем и маслом. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Таймер: 20 мин.
Если у тебя не эта модель
Пересчитаем время под твой аэрогриль
Сейчас страница уже берёт время и температуру из базы. Следующим шагом подключим персонализацию под конкретную модель аэрогриля в Telegram-версии.
Адаптировать под мою модельШаг 03
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Уложите корейку жиром вверх.
Шаг 04
Готовьте 15 минут — жир начнёт вытапливаться и хрустеть, мясо покроется корочкой.
Таймер: 15 мин.
Шаг 05
Переверните, готовьте ещё 10 минут. Температура внутри должна достичь 63°C.
Таймер: 10 мин.
Шаг 06
Отдых 5 минут под фольгой — мясо у кости дойдёт, соки распределятся. Подавайте с зелёным луком.
Таймер: 5 мин.
Что может пойти не так
Базовые ошибки при готовке в аэрогриле, которые стоит проверить перед следующим запуском.
Передержали в аэрогриле
- Причина
- Если держать корейка на кости дольше 25 мин, текстура может стать суше, чем нужно.
- Решение
- Проверь готовность за 2-3 минуты до конца и при необходимости сокращай финальный этап.
Слишком плотная укладка
- Причина
- Когда продукты лежат вплотную, горячий воздух циркулирует хуже и поверхность румянится неравномерно.
- Решение
- Готовь в один слой или разбей рецепт на два подхода, если корзина перегружена.
Нет паузы после готовки
- Причина
- Если разрезать или подавать сразу, сок не успевает распределиться, а вкус кажется менее собранным.
- Решение
- Дай блюду 2-3 минуты отдохнуть перед подачей.
Температуры по похожим рецептам
- Корейка на кости200°C · 25 мин
- Рулетики с ветчиной на шпажке180°C · 7 мин
- Шпецле с сыром180°C · 15 мин
- Курица карри с кокосовым молоком и рисом200°C · 60 мин