Куриные голени с картошкой готовятся в одной корзине без предварительного маринования. У курицы подрумянивается кожа, у картофеля — края долек.
Картошку добавляй позже курицы и раскладывай рядом, а не под мясом: так горячий воздух обдует оба продукта.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Куриные голени с кожей350 г
- Картофель300 г
- Растительное масло1 ст. л.
- Сладкая паприка1 ч. л.
- Сушёный чеснок0,5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Возьми 2 охлаждённые голени примерно по 170–180 г. Обсуши их бумажными полотенцами, особенно кожу.
Шаг 02
Вымой и очисти картофель. Нарежь дольками толщиной не больше 1 см в самой широкой части и промокни полотенцем.
Совет
Проверь вместимость корзины заранее: голени и картошка должны помещаться рядом в один слой. В аэрогриле на 2 л при нехватке места готовь две партии — по одной голени и половине картофеля. На каждую закладывай 35 минут с проверкой готовности.
Шаг 03
Смешай масло с паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем. Половиной смеси натри голени, остальную перемешай с картофелем в отдельной миске.
Шаг 04
Выложи голени в непрогретую корзину, оставив рядом место для картофеля. Установи 190 °C и готовь 10 минут.
Таймер: 10 мин.
Шаг 05
Переверни голени. Разложи картофель рядом в один слой с небольшими промежутками, не засыпая курицу дольками. Готовь 12 минут при 190 °C.
Таймер: 12 мин.
Шаг 06
Ещё раз переверни голени, а картофель перемешай щипцами. Раздели слипшиеся дольки и готовь ещё 13 минут при 190 °C до румяной кожи и золотистых краёв картошки.
Таймер: 13 мин.
Шаг 07
Проверь голени термометром: в самой толстой части, без касания кости, должно быть не ниже 74 °C. Проткни крупную картофельную дольку — середина должна быть мягкой, без сырого хруста. Если что-то не готово, вынь готовые продукты, а остальное запекай ещё по 3–5 минут с повторной проверкой.
Шаг 08
Переложи голени на тарелку и дай отдохнуть 5 минут. Картофель выложи рядом и не накрывай, чтобы края не размокли от пара. Подавай вместе.
Таймер: 5 мин.
Что может пойти не так
Нарезать картофель крупными дольками: курица уже подрумянится, а картошка останется твёрдой внутри. Делай дольки толщиной не больше 1 см.
Насыпать картошку под голени или поверх них: закрытые участки будут готовиться медленнее и останутся бледными. Раскладывай продукты рядом, при нехватке места раздели на партии.
Считать румяную кожу признаком готовности всей голени: мясо у кости может ещё не прогреться. Проверь температуру в толстой части — нужна минимум 74 °C.
Советы
- Не закрывай отверстия корзины сплошным листом фольги или пергамента: свободная циркуляция воздуха помогает подрумянить нижнюю сторону долек.
- Перемешивай картофель щипцами, а не встряхиванием корзины: так проще сохранить промежутки между дольками и голенями.