Это запечённый картофель без масла, а не картошка фри: поверхность будет менее равномерно румяной, а корочка — тоньше.
Бруски толщиной около 1 см успевают стать мягкими внутри. Главный приём — свободно разложить картошку и перевернуть её в середине запекания, чтобы горячий воздух обдувал кусочки с разных сторон.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Картофель очищенный300 г
- Соль0,25 ч. л.
- Сладкая паприка0,5 ч. л.
- Сушёный чеснок0,25 ч. л.
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Вымой и очисти картофель. Отмерь 300 г очищенных клубней и нарежь брусками толщиной около 1 см.
Шаг 02
Промой бруски холодной водой, чтобы убрать поверхностный крахмал. Тщательно промокни полотенцем: на картофеле не должно остаться капель воды.
Совет
В корзине на 2 л проверь укладку особенно внимательно: кусочки не должны лежать плотной горкой. При необходимости готовь партиями; 25 минут — время одной загрузки.
Шаг 03
Перемешай картофель с солью, паприкой и сушёным чесноком. Распредели приправы по всей поверхности брусков. Масло не добавляй.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 200 °C по инструкции прибора. Выложи картофель в чистую корзину с целым антипригарным покрытием. Распредели свободным слоем, без плотной горки; если не помещается, раздели на партии.
Шаг 05
Запекай картофель 12 минут при 200 °C.
Таймер: 12 мин.
Шаг 06
Встряхни корзину, чтобы перевернуть бруски. Прилипшие кусочки аккуратно отдели силиконовой лопаткой. Готовь ещё 13 минут при 200 °C, начав проверять за 2–3 минуты до конца. Нож должен легко входить в самый толстый брусок, а края — слегка подрумяниться. Если середина ещё плотная, продолжи запекание до мягкости.
Таймер: 13 мин.
Шаг 07
Переложи картофель на тарелки и подавай сразу. Не накрывай: под крышкой подсушенные края быстро размокнут от пара.
Что может пойти не так
Выложить картофель плотной горкой — нижние бруски останутся влажными и приготовятся неравномерно. Раздели большую порцию на несколько загрузок.
Оставить капли воды после промывания — поверхность будет дольше подсыхать. Промокни бруски полотенцем перед добавлением приправ.
Ждать такой же тёмной корочки, как у картошки с маслом, — бруски могут пересохнуть. Ориентируйся прежде всего на мягкую середину и слегка румяные края.
Советы
- Не используй сплошной пергамент или глубокую силиконовую форму: они перекрывают обдув снизу. Для этого способа удобнее открытая перфорированная корзина с антипригарным покрытием.