Капусту и фарш здесь не смешивают в ленивые голубцы: они запекаются отдельными тонкими слоями. Сметанная заливка смягчает капусту, а рис и томат не используются. Закрытая форма нужна на первом этапе, чтобы верх не высох раньше середины.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
3 порции
- Белокочанная капуста400 г
- Говяжий фарш 15%300 г
- Репчатый лук60 г
- Сметана 15%100 г
- Вода80 мл
- Растительное масло5 мл
- Соль и чёрный перецпо вкусу
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Нашинкуй капусту полосками 2–3 мм, убери толстые жилки. Слегка посоли и помни руками до мягкости.
Шаг 02
Мелко нарежь лук и вмешай в фарш с перцем и небольшим количеством соли. Разотри комки, чтобы слой мяса был равномерным.
Совет
Выбирай неглубокую металлическую форму с крышкой: в ней проще сохранить влагу без свободных листов фольги.
Шаг 03
Смажь маслом металлическую форму диаметром около 18 см. Выложи половину капусты, весь фарш тонким слоем и оставшуюся капусту. Общая толщина должна быть не больше 4 см.
Шаг 04
Размешай сметану с водой и вылей в форму. Закрой подходящей жаропрочной крышкой или плотно закреплённой фольгой, если инструкция прибора это разрешает. Оставь вокруг формы зазор для воздуха.
Шаг 05
Поставь форму в разогретый до 180 °C аэрогриль и готовь 30 минут под крышкой.
Таймер: 30 мин.
Шаг 06
Осторожно сними крышку от себя и запекай ещё 10 минут при 180 °C. Проверь мягкость капусты и не меньше 75 °C в центре мясного слоя в нескольких местах. Если нужно, снова накрой и продолжи готовить.
Таймер: 10 мин.
Шаг 07
Дай запеканке постоять 5 минут вне прибора, затем разрежь на три части и разложи лопаткой вместе с соком.
Таймер: 5 мин.
Что может пойти не так
Использовать глубокую узкую форму: мясной слой медленно прогревается. Держи общую толщину до 4 см.
Крупно резать жёсткую зимнюю капусту: она может остаться хрустящей. Шинкуй тонко и предварительно помни.
Судить о мясе по цвету верхней капусты: проверь температуру внутри фарша.
Советы
- Разравнивай фарш вилкой, не оставляя плотных комков.
- Доставай крышку в рукавицах и открывай от себя: под ней скапливается пар.