Name: Фаршированные кабачки в аэрогриле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 500 г Молодые кабачки — 2 небольших; 250 г Говяжий фарш жирностью около 10%; 40 г Репчатый лук; 40 г Твёрдый сыр; 1 зубчик Чеснок; 1 ч. л. Растительное масло; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный молотый перец

Это кабачковые лодочки с мясной начинкой и тонкой сырной корочкой. Молодые кабачки не нужно чистить: кожица помогает половинкам держать форму.

Сначала слегка подпеки пустые лодочки, затем добавь фарш — так стенки успеют размягчиться, пока мясо запекается.

Время

30 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

360 ккал

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Что понадобится

2 порции

Молодые кабачки — 2 небольших500 г
Говяжий фарш жирностью около 10%250 г
Репчатый лук40 г
Твёрдый сыр40 г
Чеснок1 зубчик
Растительное масло1 ч. л.
Сольпо вкусу
Чёрный молотый перецпо вкусу

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Вымой и обсуши кабачки, срежь кончики. Разрежь каждый вдоль пополам. Ложкой вынь середину, оставляя стенки и дно толщиной около 1 см. Сохрани мякоть для начинки.
Шаг 02
Смажь лодочки маслом внутри и снаружи, слегка посоли. Уложи в корзину срезом вверх, оставляя между ними зазоры. Готовь 6 минут при 180 °C без предварительного разогрева. Если все половинки не помещаются, готовь партиями: на каждую потребуется около 30 минут.
Таймер: 6 мин.
Совет
Подбирай кабачки с достаточно широкой серединой, чтобы начинка легла тонким слоем. Если фарш не помещается без высокой горки, не утрамбовывай его: приготовь остаток отдельно до 71 °C в центре.
Шаг 03
Пока лодочки подпекаются, мелко наруби 60 г вынутой мякоти и слегка отожми лишний сок. Остальную мякоть убери для другого блюда. Мелко нарежь лук, измельчи чеснок. Смешай их с фаршем, подготовленной мякотью, солью и перцем.
Шаг 04
Осторожно вынь подпечённые лодочки и распредели по ним начинку. Разровняй её слоем не толще 2–2,5 см, без высокой горки. Верни лодочки в корзину срезом вверх. Начинку для следующей партии пока держи в холодильнике.
Шаг 05
Запекай лодочки с фаршем 20 минут при 180 °C. Не переворачивай: начинка должна оставаться сверху.
Таймер: 20 мин.
Шаг 06
Натри сыр и равномерно посыпь им начинку. Готовь ещё 4 минуты при 180 °C, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Таймер: 4 мин.
Шаг 07
Проверь самую толстую часть начинки кухонным термометром: в центре должно быть не менее 71 °C. Фарш должен быть без розового сока, а стенки кабачка — легко прокалываться ножом. Не полагайся только на цвет мяса. Если начинка или кабачок ещё не готовы, добавляй по 2 минуты и проверяй снова.
Шаг 08
Перенеси лодочки на тарелки широкой лопаткой и дай постоять 3 минуты. Подавай по две половинки на порцию.
Таймер: 3 мин.

Что может пойти не так

Наполнять лодочки высокой горкой: верх фарша подсыхает раньше, чем прогревается середина. Распредели начинку слоем не толще 2–2,5 см.
Добавлять всю вынутую мякоть вместе с соком: начинка получается водянистой. Отмерь 60 г и слегка отожми перед смешиванием с фаршем.
Посыпать сыром сразу: за время приготовления сырная корочка может подгореть. Добавь сыр только на последние 4 минуты.
Судить о готовности по румяному верху: под сыром фарш может оставаться недоготовленным. Проверь температуру в центре начинки — не менее 71 °C.

Советы

Перед нарезкой проверь, помещаются ли кабачки в корзину по длине. Для небольшого аэрогриля выбирай короткие плоды и готовь лодочки партиями, не укладывая друг на друга.
Оставшуюся мякоть кабачка добавь в суп или овощное рагу. Для хранения переложи её в закрытый контейнер и убери в холодильник.