Драники из картофеля в аэрогриле запекаются на небольшом количестве масла, а не жарятся в нём. Края подсыхают, но корочка будет отличаться от сковородной.
Для драников из картошки важны отжим и тонкая форма. Сплошной поддон поддерживает влажную массу, а переворот помогает пропечь и подсушить обе стороны.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Очищенный сырой картофель500 г
- Лук60 г
- Яйцо С11 шт
- Пшеничная мука20 г
- Растительное масло20 мл
- Соль4 г
- Чёрный молотый перец1 щепотка
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Натри лук мелко, картофель на мелкой или средней тёрке. Смешивай картофель с луком сразу, чтобы он меньше темнел.
Шаг 02
Переложи массу в сито и отожми лишнюю жидкость ложкой. Картофель должен остаться влажным, но сок не должен собираться на дне миски.
Совет
Первый драник сформируй ровным и тонким, проверь толщину сбоку: одинаковая толщина важнее идеально круглой формы.
Шаг 03
Добавь яйцо, муку, соль и перец, перемешай. Масса должна держаться горкой на ложке; не пытайся исправить неотжатую картошку большим количеством муки.
Шаг 04
Разогрей аэрогриль до 190 °C. Смажь низкий металлический поддон половиной масла. Сформируй на нём часть из восьми драников диаметром около 7 см и толщиной 7 мм, оставляя промежутки. Остальные держи в холодильнике до своей партии.
Шаг 05
Нанеси оставшееся масло кистью на верх драников, распределяя его на все партии. Готовь первую партию 12 минут при 190 °C, пока низ не схватится и лопатка сможет поддеть оладьи.
Таймер: 12 мин.
Шаг 06
Осторожно переверни драники и готовь ещё 8 минут при 190 °C. Разрежь самый толстый: картофель должен стать мягким, без хрустящей сырой стружки и влажной яичной массы. В центре должно быть не ниже 75 °C; если нужно, продолжи готовить.
Таймер: 8 мин.
Шаг 07
Переложи готовые драники на решётку или сразу на тарелки. Смажь поддон маслом из общего количества и так же приготовь остальные партии, каждый раз проверяя середину.
Что может пойти не так
Не отжимать тёртый картофель: масса растекается и парится. Сначала убери лишний сок, потом вводи яйцо и муку.
Делать толстые оладьи: поверхность темнеет при сырой картошке внутри. Выравнивай толщину до 7 мм.
Выкладывать сырую массу на голую решётку: она проваливается и прилипает. Используй смазанный металлический поддон.
Советы
- Не переворачивай раньше, чем низ схватится: тонкая влажная оладья порвётся.
- Количество муки здесь небольшое; лишняя мука сделает мякиш плотным, а не исправит избыток картофельного сока.
Частые вопросы
Как приготовить картофельные драники в аэрогриле по этому рецепту?
Как сделать драники из картофеля в аэрогриле, чтобы они не развалились?
Почему драники из картошки остались сырыми внутри?
Можно ли готовить драники прямо на решётке аэрогриля?
Сколько времени займут все восемь драников?
Температуры по похожим рецептам
- Драники картофельные190°C · 20 мин
- Картошка фри из свежей картошки200°C · 25 мин
- Драники170°C · 10 мин
- Картофельный гратен с беконом200°C · 30 мин