Это небольшие блинчики на молоке без начинки и разрыхлителя. В аэрогриле они запекаются, поэтому поверхность получается ровнее, а края суше, чем на сковороде.
Распределяй тесто тонким слоем по металлической форме и складывай готовые блины под крышку: так они меньше теряют влагу, пока печётся следующая партия.
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Что понадобится
2 порции
- Молоко 2,5%100 мл
- Яйцо1 шт
- Пшеничная мука50 г
- Сахар5 г
- Растительное масло без запаха10 г
- Соль1 щепотка
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Размешай яйцо с сахаром и солью венчиком до однородности. Сильно взбивать и делать пену не нужно.
Шаг 02
Влей половину молока, добавь муку и размешай до исчезновения комков. Влей оставшееся молоко и 5 г растительного масла. Получится текучее блинное тесто.
Совет
Выбирай тонкую металлическую форму с антипригарным покрытием и невысокими бортиками. В глубокой силиконовой форме низ прогревается медленнее, поэтому указанный режим может не подойти.
Шаг 03
Оставь тесто на 10 минут, чтобы мука впитала жидкость. Перед выпечкой ещё раз перемешай.
Таймер: 10 мин.
Шаг 04
Возьми неглубокую металлическую форму с антипригарным покрытием и дном диаметром 14–16 см. Она должна помещаться в корзину с зазорами по бокам для воздуха. Прогрей аэрогриль до 180 °C по инструкции к прибору.
Шаг 05
Слегка смажь дно и нижнюю часть бортиков формы маслом: оставшиеся 5 г распредели на все четыре блина. Налей четверть теста, примерно 50 мл, и наклони форму, чтобы покрыть дно слоем около 3 мм. Поставь форму в корзину.
Шаг 06
Выпекай 6 минут при 180 °C. Поверхность должна схватиться и перестать быть жидкой, а края — начать отходить от формы.
Таймер: 6 мин.
Шаг 07
Прихватками достань форму, осторожно отдели блин силиконовой лопаткой и переверни. Верни в аэрогриль ещё на 2 минуты при 180 °C. Края должны слегка подрумяниться. Надорви первый блин: внутри не должно быть липкого сырого теста. Если оно осталось, допеки и снова проверь.
Таймер: 2 мин.
Шаг 08
Переложи блин на тарелку и накрой крышкой. Испеки ещё три блина тем же способом: каждый раз слегка смазывай форму, наливай четверть теста и готовь 6 минут до переворота и 2 минуты после. На оставшиеся три партии понадобится 24 минуты; готовые блины складывай стопкой под крышку.
Таймер: 24 мин.
Шаг 09
Оставь всю стопку под крышкой на 5 минут, чтобы края немного смягчились. Подавай тёплой, по два небольших блинчика на порцию.
Таймер: 5 мин.
Что может пойти не так
Наливать тесто прямо в перфорированную корзину: оно вытечет вниз. Используй жаропрочную форму со сплошным дном.
Выливать всё тесто за один раз: вместо четырёх блинчиков получится толстый пласт с другим временем выпечки. Раздели тесто на четыре равные части.
Переворачивать блин с жидкой поверхностью: он порвётся. Сначала дождись, чтобы верх схватился, затем отделяй края лопаткой.
Повышать температуру ради тёмной корочки: поток горячего воздуха быстро высушит тонкие края. Готовь при 180 °C и ориентируйся на готовность середины, а не на сильный румянец.
Советы
- Перемешивай тесто перед каждой порцией: мука постепенно оседает, и без перемешивания последние блинчики будут плотнее первых.
- Накрывай каждый готовый блин сразу, а не только после выпечки всей партии. Это особенно важно для первых блинов, которые дольше ждут подачи.
Частые вопросы
Температуры по похожим рецептам
- Блинчики на молоке180°C · 32 мин
- Лёгкий клафути с ягодами на яйцах и молоке200°C · 10 мин
- Брускетты капрезе180°C · 5 мин
- Бейгл180°C · 20 мин