Мидии в сливочном соусе в аэрогриле: чеснок и сыр

Name: Мидии в сливочном соусе в аэрогриле
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Мидии; 2 зубчика Чеснок; 20 г Сливочное масло; по вкусу Соль и перец; 0,5 ч. л. Паприка; 0,25 ч. л. Чесночный порошок; 10 г Зелень; 100 мл Сливки; 40 г Тёртый сыр

В этих мидиях в сливочно-чесночном соусе используются и свежий чеснок, и чесночный порошок. Сливочное масло помогает распределить специи, а сыр плавится поверх сливок. После размораживания дай воде стечь, иначе соус получится водянистым.

Время

8 мин

Температура

180°C

Порции

2 порции

Калории

240 ккал

Что понадобится

2 порции

Мидии400 г
Чеснок2 зубчика
Сливочное масло20 г
Соль и перецпо вкусу
Паприка0,5 ч. л.
Чесночный порошок0,25 ч. л.
Зелень10 г
Сливки100 мл
Тёртый сыр40 г

Как готовить

Пошагово

Шаг 01
Разморозь мидии в холодильнике и промой. Дай воде стечь, затем выложи мидии в жаропрочную форму.
Шаг 02
Растопи сливочное масло. Смешай его с раздавленным чесноком, солью, перцем, паприкой и чесночным порошком. Полей мидии и распредели смесь по поверхности.
Совет
Распредели мидии невысоким слоем в широкой форме: так середина прогреется равномернее.
Шаг 03
Влей сливки и посыпь мидии тёртым сыром. Не заполняй форму до краёв: горячий соус будет пузыриться.
Шаг 04
Поставь форму в аэрогриль и запекай 6 минут при 180 °C. Сыр должен расплавиться, соус — стать горячим, а мидии — прогреться в центре. Если используешь сырые мидии, продолжи нагрев до плотной непрозрачной мякоти; закрытые после приготовления раковины выбрось.
Таймер: 6 мин.
Шаг 05
Посыпь нарезанной зеленью и подавай мидии вместе со сливочным соусом. Доставай горячую форму прихватками.

Что может пойти не так

Мидии кладут в форму вместе с талой водой, и сливки разбавляются. Дай моллюскам стечь перед добавлением масла.
Форму наполняют до борта, и кипящий соус переливается в аэрогриль. Оставь сверху свободное место.
Готовность определяют только по сыру. Проверь прогрев мидий, а сырые доведи до плотной непрозрачной мякоти.

Советы

Соли умеренно: сыр добавит соусу солёность после плавления.
Подавай прямо в жаропрочной форме на подставке, чтобы не потерять сливочный соус при перекладывании.

Частые вопросы

Сколько готовить мидии в сливочном соусе в аэрогриле?

Ориентируйся на 8 минут при 180 °C, проверяя прогрев после 6 минут запекания. Мидии должны стать горячими в центре; сырые доведи до плотной непрозрачной мякоти.

Как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе в аэрогриле?

Полей мидии растопленным маслом с чесноком и специями, затем добавь сливки и сыр. Запекай в жаропрочной форме, которая удержит соус.

Нужно ли размораживать мидии для сливочного соуса?

Да, разморозь их в холодильнике и слей воду. Если добавить замороженные мидии, лёд разбавит сливки и изменит время прогрева.

Почему сливочный соус получается жидким?

Чаще всего в форму попадает вода после размораживания мидий. Дай ей стечь до добавления сливок; этот соус не загущается мукой и остаётся текучим.

Книга рецептов

50 блюд для аэрогриля на каждый день

Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.

Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
Время и температура для каждого шага

290 ₽

PDF на почту сразу после оплаты

Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней

Температуры по похожим рецептам

Мидии в сливочном соусе180°C · 8 мин
Рыба в сливочно-сырном соусе с картошкой по-деревенски180°C · 15 мин
Минтай с лимоном и чесноком180°C · 10 мин
Мидии в белом вине200°C · 9 мин

Мидии в сливочном соусе в аэрогриле

Что понадобится

Как готовить

Похожие рецепты

Рыба в сливочно-сырном соусе с картошкой по-деревенски

Минтай с лимоном и чесноком

Мидии в белом вине

Макароны в сливочно-сырном соусе

Что может пойти не так

Советы

Частые вопросы

Температуры по похожим рецептам

Таблица времени и температуры для 60 продуктов