В филе индейки делают кармашки и наполняют их томатами с моцареллой. Медово-горчичная глазурь с соевым соусом подрумянивается снаружи, а сыр размягчается внутри. Не переполняй кармашки: при перевороте начинка должна оставаться в мясе, а не выпадать в корзину.
Что понадобится
2 порции
- Филе индейки400 г
- Моцарелла80 г
- Помидоры1 шт
- Зернистая горчица1 ч. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Чесночный порошок0,5 ч. л.
- Перецпо вкусу
- Мёд1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Оливковое масло1 ч. л.
Как готовить
Пошагово
Шаг 01
Возьми два порционных куска филе. Надрежь каждый сбоку кармашком, не прорезая насквозь. Нарежь моцареллу и помидор тонкими ломтиками, вложи их внутрь, чтобы края кармашка сходились.
Шаг 02
Смешай горчицу, соевый соус, мёд, чесночный порошок, перец и оливковое масло. Сразу отложи часть глазури в чистую миску для второго смазывания. Остальной покрой индейку, при необходимости слегка посоли: соевый соус уже солёный.
Совет
Не набивай кармашки до отказа: ломтики сыра и помидора должны помещаться так, чтобы края филе можно было свести.
Шаг 03
Уложи филе в аэрогриль кармашками вверх, не прижимая куски друг к другу. Запекай при 180 °C 12 минут.
Таймер: 12 мин.
Шаг 04
Осторожно переверни филе, поддерживая начинку широкой лопаткой. Смажь чистой отложенной глазурью и готовь ещё 8 минут при 180 °C. Проверь самую толстую часть мяса, не попадая термометром в начинку: она должна прогреться до 75 °C, без сырой мякоти и розового сока. Если центр не готов, продолжи запекание и проверь снова.
Таймер: 8 мин.
Шаг 05
Переложи готовую индейку на доску. Нарежь наискосок и подавай вместе с помидорами и расплавленной моцареллой.
Ещё индейка в аэрогриле
25 рецептов: котлеты, шницели, стейки и бедро индейки с овощами.
180°C · 23 минКартофель с индейкой и томатами черри
Овощи · Средне
180°C · 15 минКотлеты из индейки с кабачком
Мясо · Легко
190°C · 15 минКотлеты из индейки с сыром внутри
Мясо · Средне
190°C · 20 минКотлеты из индейки
Мясо · Легко
Что может пойти не так
Кармашек прорезают насквозь. Оставь целыми дно и края филе, чтобы удержать сыр и томаты.
Глазурью, касавшейся сырой птицы, смазывают мясо повторно. Сразу отдели чистую порцию и используй для неё чистую кисть.
Мясо считают готовым по тёмной глазури. Мёд подрумянивается раньше, чем прогревается середина, поэтому проверь толщу филе отдельно.
Индейку резко переворачивают щипцами. Подведи широкую лопатку под весь кусок и придерживай кармашек, чтобы не выдавить начинку.
Советы
- Обсуши моцареллу от рассола и промокни слишком сочные ломтики помидора перед наполнением.
- Проверь соль в соевом соусе до добавления отдельной соли: глазурь уже может быть достаточно солёной.
Частые вопросы
Сколько готовить индейку с помидорами и моцареллой в аэрогриле?
Как приготовить филе индейки в аэрогриле с начинкой?
От чего зависит время приготовления индейки в аэрогриле?
Нужно ли солить индейку с соевым соусом?
Как не потерять моцареллу при перевороте?
Книга рецептов
50 блюд для аэрогриля на каждый день
Курица, мясо, рыба, овощи и выпечка. У каждого рецепта — граммы, температура и время. PDF придёт на почту сразу после оплаты.
- Граммовки для каждого продукта — без «по вкусу»
- Время и температура для каждого шага
290 ₽
PDF на почту сразу после оплаты
Не подошла — вернём деньги в течение 7 дней
Температуры по похожим рецептам
- Индейка с помидорами и моцареллой180°C · 25 мин
- Отбивные из индейки с грибами и моцареллой190°C · 12 мин
- Итальянский бульон200°C · 30 мин
- Индейка с помидорами и сыром180°C · 20 мин